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甜点的灵魂所在是什么？ 这个问题或许没有标准答案 但各式风味的慕斯和奶油夹馅都是加分项 赋予风味、丰富口感、增添色彩 讲真的只要风味慕斯和奶油运用得当 即使普普通通的甜点 也能轻松变成招牌必点、热销款、人气爆款 但慕斯、奶油配方千千万 什么才能算得上是风味独特呢？ 嫑急，我特地挑出了这10款 看完你心里或许已经有一些答案了 10款风味慕斯、奶油配方分别是： 1、芒果慕斯 2、茉莉花茶慕斯 3、莓果慕斯 4、酸奶慕斯 5、薰衣草芝士 6、覆盆子甘那许 7、开心果奶油 8、柠檬芝士奶油 9、马斯卡彭慕斯 10、意大利乳清干酪 ▼
 1. 将吉利丁片浸泡在冰水中，备用  2. 将水（20g）与糖（60g）一起煮沸至121℃，不必搅拌。成糖浆状后离火备用  3. 将蛋白打成泡沫状  4. 将糖浆倒入蛋白泡沫中  5. 搅拌均匀  6. 将吉利丁片从冰水中捞出沥干，放进锅中小心融化  7. 将融化的吉利丁倒入蛋白混合物中，中速搅拌  8. 倒入芒果果茸  9. 将奶油打至软峰状  10. 将两者混合均匀即可  ▼
1. 将吉利丁片浸泡在冰水中，备用。将奶油1与茉莉花茶一起加热煮沸 2. 将奶油过滤，取100克茉莉花茶奶油备用 3. 将蛋黄和糖用搅拌器搅拌均匀 4. 将热的茉莉花茶奶油加入蛋黄与糖的混合物中，不断搅拌至均匀 5. 离火加入吉利丁，混合均匀，冷却至32℃ 6. 将奶油2打发至峰状 7. 将茉莉花茶奶油和奶油2混合均匀即可 ▼
1. 将吉利丁片浸泡在冰水中，备用。将牛奶和糖一起加热煮沸。之后离火冷却 2. 加热牛奶的同时，将奶油打至软峰状 3. 将吉利丁加入冷却的温牛奶和糖的混合物中，混匀 4. 加入草莓和覆盆子果茸，拌匀 5. 加入马斯卡彭，搅拌均匀 6. 加入奶油 7. 混合均匀至光滑即可 ▼
1. 将吉利丁片浸泡在冰水中，备用。将白巧克力融化 2. 将吉利丁沥干水分，小心微波3-5s至融化 3. 将融化的吉利丁加入白巧克力中，混合均匀，然后加入酸奶，混匀。打发奶油至软峰状 4. 将两者混合均匀即可 ▼
1. 将牛奶和薰衣草混合加热煮沸 2. 煮沸后用保鲜膜包裹浸渍一段时间 3. 过筛 4. 可适当加入少许色素调色，称量150g薰衣草牛奶备用
1. 将吉利丁片浸泡在冰水中，备用 2. 将调味牛奶与蓝莓果茸混合均匀，加热 3. 将吉利丁片加入牛奶蓝莓果茸混合物中，混合均匀煮沸 4. 将热牛奶稍微冷却后与奶油芝士混合 5. 加入蛋白霜 6. 搅拌均匀即可 ▼
1. 将吉利丁片浸泡在冰水中，备用；奶油煮沸 2. 将煮沸的奶油倒在巧克力上 3. 加入吉利丁片 4. 加入黄油和覆盆子果茸 5. 打至均匀即可 ▼
1. 将吉利丁片浸泡在冰水中，备用 2. 将水、糖和葡萄糖浆混合 3. 将混合物加热至121℃ 4. 将糖浆离火冷却后加入吉利丁片，打发蛋黄 5. 加入开心果酱 6. 奶油打发至软峰状，将蛋黄和开心果酱混合物混合至均匀 7. 将两者混合均匀即可 ▼
1. 将柠檬汁和奶油混合在一起。将蛋黄、糖和玉米淀粉混合搅拌均匀 2. 将柠檬汁和奶油混合物加热至沸腾，倒入蛋黄混合物中 3. 将混合物重新加热，并不断搅拌 4. 当混合物变得浓稠时，离火冷却至30℃ 5. 加入黄油 6. 用搅拌器搅拌至均匀，取200g备用
1. 将两者混合 2. 打发均匀即可 ▼
1. 将吉利丁片浸泡在冰水中，备用。将水与糖一起煮沸至121℃，成糖浆状 2. 加热糖浆的同时打发蛋黄 3. 当糖浆达到121℃时，离火冷却，然后倒入打匀的蛋黄中 4. 打发蛋黄糖浆混合物 5. 融化吉利丁片。加入打发的蛋黄中，继续打至发白 6. 加入马斯卡彭，打发均匀 7. 将奶油打发至软峰状 8. 将两者混合均匀即可 ▼
1. 将糖粉过筛 2. 将糖粉加入乳清干酪中 3. 将巧克力加入糖粉和干酪中，一起混合均匀 4. 将开心果切碎，用来点缀即可 不管是最受欢迎的芒果果味慕斯 还是创意茉莉花慕斯和薰衣草芝士 又或者是人人都爱的酸奶慕斯 以上10款风味慕斯和奶油 任一款组合得当都是甜点卖更贵的助力 看完本篇可还欢喜吗 你曾见过什么风味独特的慕斯和奶油 令你至今念念不忘 不管是好吃的还是不好吃的
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