杏鲍菇需要焯水吗？

杏鲍菇味道超级鲜，尤其是夏天，随便炒一盘，比吃肉都要香上上百倍。今天就分享3款杏鲍菇的做法，简单超快手，下酒下饭都特香。那么今天就教你3种超下饭的杏鲍菇做法，简单到一看就会，零难度，而且道道都是家常经典菜，特别好吃还便宜哟~ 如果你也喜欢吃杏鲍菇，不妨在家试试吧！

想要杏鲍菇保持脆嫩的口感，方法也是很简单的，只要掌握了保证能炒好。最佳做法就是将杏鲍菇快速焯水，捞出后放入冰水中冷却，再下锅炒出来保证香脆又入味，口感超棒。

辣炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇

配料:小米椒、尖椒、大蒜、红烧酱油、盐、猪油。

做法：

1.杏鲍菇清洗干净，斜刀切片，尖椒去籽去蒂清洗干净切丝，小米椒清洗干净切段，大蒜去皮切片。

2.锅内倒入油烧热，挖入猪油烧至融化后，放入大蒜、小米椒爆香。

3.放入杏鲍菇翻炒均匀，加入红烧酱油上色。

4.放入尖椒丝翻炒均匀，加入盐调味就可以出锅了。

酱烧杏鲍菇片

食材：杏鲍菇

配料:大蒜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、油。

做法：

1.将杏鲍菇清洗干净，切成厚一点的片状，划上井字格。大蒜去皮切末，小米椒清洗干净切末。

2.取碗，放入淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、清水搅拌均匀，放入杏鲍菇拌匀，腌制10分钟。

3.锅内倒入油，烧热，放入小米椒、蒜末翻炒均匀，倒入杏鲍菇片。

4.加盖，小火焖煮3分钟左右，加入白糖调味，大火收汁后就可以出锅了。

青椒炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇、青椒

配料:大蒜、盐、味极鲜、油

做法：

1.杏鲍菇清洗干净切成条状，青椒清洗干净切斜刀，大蒜去皮拍扁。

2.锅内倒入清水煮沸，加入盐拌匀，放入杏鲍菇条焯煮1分钟左右捞出。

3.锅内倒入油，烧热，放入大蒜炒香，放入青椒块翻炒至变色。

4.倒入沥干水分的杏鲍菇条，翻炒均匀，加入盐、味极鲜调味就可以出锅了。