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一、怪味鸡腿  食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量 做法： 1)将鸡腿洗净，焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。 4)将油烧热，将共椒大料下入炸香。 5)去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。 6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。 二、香辣土豆小炒肉  食材：土豆；青椒；里脊肉；生抽；生粉；料酒；油；盐；老干妈 做法： 1、把里脊肉切好，切成丝切成片都可以，随心所欲吧。用生抽、料酒、生粉和一点油腌制15分钟。 2、腌制猪肉的过程可以把青椒切成丝，把土豆切成条状，这里要说明一下，建议大家把土豆条切得粗一点，如果切成土豆丝的话做出来的味道小胖子觉得并不是很好。 3、把小葱和大蒜切好。 4、然后呢，锅里热油，油热后下里脊肉快速翻炒一会，就可以将里脊肉盛出了。 5、接着呢，锅里热油，油热后炒香大蒜和小葱。 6、放入土豆条和青椒丝快速翻炒，加盐，炒匀。 7、等到土豆条和青椒丝被炒软时就可以放入之前炒好的里脊肉了，加入老干妈，喜欢吃辣的同学可以多加点，不爱吃辣的同学也可以不加。 8、淋入些生抽。炒一会儿就可以出锅了。 三、红烧鲤鱼  食材：活鲤鱼、花生油、淀粉、大葱、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油。 做法: 1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。 3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。 四、红烧蹄筋  食材：200克熟牛蹄筋、80克蟹柳、30克水发香菇、100克上海青、各少许生姜片、蒜苗段、各适量盐、味精、鸡粉、白糖、蚝油、老抽、料酒、水淀粉 做法： 1、 将洗净的香菇切片。 2、 把洗好的蟹柳切段。 3 、牛蹄筋切块。 4、 锅中倒入少许清水，加少许食用油烧开，加盐、鸡粉烧开，倒入洗好的上海青焯至熟。 5、 捞出上海青，沥干水分。 6、 摆入盘中备用。 7、 将洗好的香菇放入锅中，焯至熟。 8、 捞出，沥干水分备用。 9 、起油锅，倒入香菇、姜片、蒜梗，煸香。 10、 倒入熟牛筋，加入料酒，翻炒片刻。 11 、加入蚝油。 12 、倒入少许清水，加入盐、味精、鸡粉、白糖、老抽，炒匀调味。 13 、倒入蟹柳、蒜叶。 14、 再加入适量的水淀粉，拌炒至熟透。 15、 起锅，盛出装入盘中即可。
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