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今日宁乡
| 2018-11-14 09:26:46 作者：杨新春 沩山，地处宁乡、安化、桃江的交界之地。这里山高路陡，群山环绕，常年雾气大，湿气重。当地的擂茶有祛热解暑，疏肝理肠，提神醒脑的功效，为应对这种天气，多少年来，一直有吃擂茶的习俗。而住在这里的人们都十分好客。 客人一进屋，主人热情地拿出自家种的花生、玉米、生姜、新鲜茶叶、板栗、绿豆，南瓜籽、糯米等，先把新鲜的茶叶置于干净的擂钵中，用香叶树做棍的擂棍把茶叶擂磨得粉碎，再把糯米、南瓜籽和板栗、绿豆等炒得香喷喷的，然后在一个擂钵中放上一把盐，把炒熟的花生、玉米、姜、绿豆等一骨脑地倒了进去，放入开水后，香即飘满四壁,这就叫擂茶。擂茶既能止渴，又能饱肚，还能治病。客人一碗还没吃完，主人又给客人端来了第二碗，一直到客人吃饱方止。 当地吃擂茶的习俗，与唐朝中晚期宰相裴休带兵剿匪的故事有关，流传至今有一千多年了。 相传唐僖宗时，安化的梅山，有一个名叫张钟的恶霸，勾结当地一批流氓地痞，占山为王， 打家劫舍。潭州刺史裴休知道后，就带兵前来围剿。当时正是炎热的七月，很多士兵到了这里，就有水土不服，病倒了不少，而且一天比一天多，莫说打仗，连走路都有困难。 裴休很着急。有一天，他实在想不出好的办法来，便穿了一身便装出营帐散心，不觉不知来到了密印寺。密印寺在松柏树丛中若隐若现，香烟缭绕，显得十分神秘。“何不救助于上苍？” 裴休口中嘀咕着，快步走入寺中。裴休摆下香烛，十分虔诚地跪下祈祷，求上苍保佑生病士兵赶快好起来。密印寺的住持是灵佑和尚。灵佑和尚道行高，医术也好，看到裴休求菩萨，就上前问道：“施主有何所求？”裴休把事情告诉了灵佑。灵佑听完，双手合在胸前，口里念了句“施主稍等”，就进屋去了。一会儿，他就拿出几大包东西交给裴休说：“施主，这个拿去给士兵食用吧！”裴休打开一看，里面是花生、南瓜子、玉米、板栗、茶叶、姜、绿豆等。裴休感到很奇怪，心想，这是药吗？灵佑告诉裴休：“把这些东西放到锅里炒熟，把茶放到擂钵里，用山中的香树棍擂得粉碎，然后把开水倒进去，放些盐，分给士兵喝，他们就会慢慢恢复健康。” 裴休半信半疑，又没别的办法可施，只得按照灵佑说的做了。士兵们吃了这些东西后，不到几天，病竟有所好转。裴休大喜，又休整了半月，士兵们个个变得结实有劲了。于是，裴休率领士兵们，在距沩山不远的叫节龙的地方和张钟打了一场大仗，打得流氓们四下逃蹿，并活捉了张钟。 裴休从此与沩山结了缘。后来，他不仅向皇帝请旨扩建密印寺，还送子裴文德到密印寺出家学道，自己晚年也隐居沩山，终日在密印寺打坐参禅，以擂茶为斋饭，活到74岁而终。沩山擂茶也因裴休的缘故渐渐声名远播。 |
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