烙饼咋做才柔软多层？抹油还是开水烫面，都不对！这才是正确做法

在炎热的夏季里，有很多的人都不愿意在厨房多呆，所以也是不愿在家蒸馒头做烙饼，一般都选择在外边买烧饼或者是馒头吃，但是现在天气逐渐的凉爽起来，大家也是愿意在厨房做各种各样的美食，烙饼是大家最喜欢吃的一种面食了，但有很多人做出来的烙饼口感不好，烙饼咋做才柔软多层？抹油还是开水烫面，都不对！这才是正确做法。

对于北方人来说，都是非常的喜欢吃面食，而烙饼和馒头是日常生活中经常吃到的面食，做烙饼要比蒸馒头方法简单很多，随做随吃，在我们家，一般在吃早餐或者吃晚饭的时候，妈妈都会做烙饼，做好的烙饼香软多层，再炒两个下饭菜，也是非常的美味好吃，其实想要做出来的烙饼，口感柔软层次多，不需要抹多抹油，也不需要开水汤面。

烙饼和面时，面一定要和得柔软一些，如果和的太硬，就算放再多油烙出来的饼也是不会柔软的，开水烫面虽然烙出来的饼很柔软，但是开水烫过的面就没有太多的惊喜，而且在擀饼坯的过程中也容易开裂，烙出来的饼口感也是发粘，这样也是很影响食欲的，一起来看看正确烙饼的做法。

我们先准备面粉，温水，盐，五香粉，食用油，准备好所有的食材之后，我们先把面粉放入干净的盆中，然后再加入适量的温水，拌成面絮之后，不要急着着面放10分钟，10分钟之后再揉，这样面团就不会出现粘手的情况，面团和好之后我们来做油酥，碗中放入少许的面粉，加入少许的盐和五香粉，然后将烧热的油浇在面上面搅拌均匀，搅拌好的油酥不稀不稠。

面团醒好之后，取出适量的面团擀成一张大饼，在饼上涂抹上适量的油酥，从一头卷向另一头，两端收紧，然后再卷起来做成小剂子，擀成和电饼铛一样大小的饼胚，电饼铛预热之后，刷上一层油，将擀好的饼胚放入电饼铛里面开始烙，看到饼皮鼓起两面有黄花就可以出锅了。用这种方法做出来的烙饼，香酥柔软，层次也多，非常的好吃。