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关于酒的起源曾经有一种古老的说法叫"酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄"。意思是说：自上古叁皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结出来，使之流传于后世的。 《世本》《吕氏春秋》《战国策》等典籍中记载，仪狄是夏禹时期的人物，古籍中有很多记录是关于仪狄造酒的，但究竟是真是假，还有待进一步的考证。 据传上古叁皇五帝的时候民间有很多酿造酒的方法，但由于没有统一的标准，这些方法充其量也就是民间土方，并没有传承途径和价值。但仪狄做了一件比较重要的工作，就是把这些造酒的方法进行了归纳总结，因而才会流传于后世。 对于仪狄造酒记录比较详细的就是《战国策》，书中有述： 昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：后世必有以酒亡其国者。 大概意思就是大禹的女人让仪狄酿造酒，然后献给禹品尝，大禹品尝过后虽然感觉不错，但却从此疏远了仪狄，这也导致他与美酒今生无缘。 仪狄是否是酒的创始人争议很大，古籍中也不乏矛盾的说法。但酒的酿造过程是一个循序渐进不断发展的过程，单凭一个人力量就发明出酒，这个说法显然站不住脚。所以郭沫若说: 相传禹臣仪狄开始造酒，这是指比塬始社会时代的酒更甘美浓烈的旨酒。 |
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