终于在之心城找到手工做的湖南米粉！这次藏不住了！

      嗦粉吗朋友？      

就像合肥人钟情于牛肉面，多少湖南人的乡愁都归结到了一碗湖南米粉之上。

合肥市场上，牛肉面霸占了一大半的天下，想要给湖南伢一解乡愁的米粉店，少之又少。

也是偶然，发现了这家还在用石磨现磨米浆这种笨方法做米粉的店。店面不大，最吸睛的是它的那个大石磨。抱着试试看的心态，没想到在嗦粉之后，情不自禁的对着那碗米粉默默地说了一句：“我可以！”。

 /“笨”方法做出来的手工米粉 /

主做湖南长沙的扁粉

店内主要做长沙米粉，以切粉为主、多为扁粉，通体洁白。美好的真的如陈晓卿所言：“少女的酥胸”。

用“笨”方法制作，也不能马虎。要想好吃，原材料也很重要，洞庭湖的早稻米才能入得了石磨，上磨之前还得经过一番淘洗，优胜劣汰。

石磨磨出来的米浆，更细腻，粘性适中，想要制成米粉，还得经过有着丰富经验的湖南师傅之手，各种配比，都是常年做粉得来的经验之道。现做出来的米粉，4个小时内就会被做完，不存在什么隔夜之说。

长沙米粉最大的特点是较为清淡，更注重米粉和肉骨汤原汁原味的呈现。汤底也尤为重要，筒子骨＋老鸡熬上个6小时，才能炖到汤底醇白，更有肉味。

米粉好就好在顺滑。嘬住米粉的一头，轻轻吸气，筷子顺手一递，“嗦”的一声，米粉自己就会钻进嘴里。这已经是米粉控的必备技能，也是湖南清晨最悦耳的背景音。

当然也有地道的嗦粉伴侣，随你怎么添加。

/ 今天要吃什么码的？/

牛霸王手工粉

牛腩、牛筋、牛肉、牛肚还来颗牛肉丸，一碗牛肉全家福。

嗦粉的快乐就在于，拿筷子轻轻往嘴里那么一扒拉，顺滑的米粉就这么入口，还带着汤底的鲜香。甭管你是哪地方的人，此刻嗦粉的技能端起碗就学会了。

五香牛肚手工粉

牛肚炖到软烂，入口却也不缺那么一点嚼劲在。

汤底很醇厚，连汤带粉一起嗦，才是正确的打开方式。

酸汤肥牛手工粉

肥牛肉片大，肉质比较好，跟着粉一起嗦，粉的顺滑在喉腔滑落之后，汤的滋味再逐渐递增，最后把一抹酸爽的印象留在脑海里，并不会很辣。

酸辣带骨猪排手工粉

肉食主义者，不要错过这一整个猪排，不是那种淀粉厚的猪排，肉感很足。

三个番茄锅系列

有人钟爱番茄锅，不仅是因为美容养颜，更是因为那酸甜的口感，别的酱料都代替不了。整整三颗番茄熬煮出的酱汁，配上刚做好的米粉，番茄味浓郁，嗦上那么一口，的确很销魂。

码子就看你们自己的爱好了，虽然种类不多，留下来的都是精品。值得一提的是菌菇锅里还有不太常见的白木耳~

手工冰粉/冰糖银耳炖桃胶

手搓的冰粉才有的小气泡，口感妙在那一抹桂花的香气上。女孩子当然别错过这上好的银耳炖桃胶，今晚回家的面膜可以省了。

特色湖南小吃

当然各色的湖南小吃也不可少，长沙大香肠、臭豆腐、藕夹……不爱吃汤粉的来份猪油拌粉，湖南伢终于有地方一解乡愁了。

/ 不拘一格的吃面环境 /

藏在之心城负一楼，招牌也挺大，显眼。也挺容易找的。全透明的厨房，你可以看到他们怎么做手工米粉的。

没有过多的环境，几张原木色的桌椅，再配上硕大的嗦粉碗，饥肠辘辘的时刻看到真的会忍不住想来个同款，嗦到畅快。

卡券福利

（扫码领取）

一磨一粉（石磨手工粉）

人均：22元

营业时间：10:00-22:00

电话：[phone]

地址：蜀山区长江中路之心城大洋百货负一楼