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美食推荐:红扒猪蹄,红油鸡块,芦笋炒肉的做法

2019-08-23  青山138
美食推荐:红扒猪蹄,红油鸡块,芦笋炒肉的做法

红油鸡块

材料:鸡翅根,木耳、盐、姜、蒜、红油辣椒、香油、花椒油、料酒、醋、生抽酱油、白糖、味精、熟花生、熟芝麻;

做法:1.木耳发好焯水;鸡翅根洗净放锅里加块姜加水,水开10分钟,捞出,汤备用;

2.木耳垫碗底,凉冷用手撕好的鸡块放上面;

3.调料:盐、姜末水、蒜末水、料酒、醋、生抽酱油、白糖、、味精、红油辣椒、香油、花椒油,鸡汤拌勻;

4.浇入鸡块上,撒上压碎的熟花生、熟芝麻,色泽红亮、麻辣香地红油鸡块就做好了。

美食推荐:红扒猪蹄,红油鸡块,芦笋炒肉的做法

芦笋炒肉

材料:芦笋 5-10根、里脊肉 200g、水淀粉、盐、老抽、料酒

做法:1.里脊肉切片,加入少许水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟

2.洗净芦笋,切掉老根,斜切成段

3.热油,翻炒肉片,后放入芦笋和少许清水,炒熟出锅~、

美食推荐:红扒猪蹄,红油鸡块,芦笋炒肉的做法

红扒猪蹄

材料:肥猪蹄、卤料、黄酒、糖。

做法:1、将猪蹄抹匀老抽,晾干下油锅煎炸皮面,糖色固定即可。

2、另起油锅将葱姜爆香后,投入猪蹄,加好料酒两大勺,冰糖或砂糖两勺高汤没过原料。

3、适量盐,酱油,味精,烧开收汁。

4、小心将猪蹄托出码大盘内,余汁浇在上面即可。

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