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俗话说，家家有本难念的经。做饭难，错把食盐当作糖；买菜难，错把冬瓜当西瓜；囤菜难，一觉醒来全发芽……  作为一个美食达人，却也有犯懒的时候。心血来潮逛超市，此时的灵感蹭蹭蹭的往外冒，葱油鸡，豉汁排骨，红薯酸奶泥，炸薯条，一样食材联想一道菜，一道菜涉及多种辅料，不知不觉支付宝里又出了一笔血~  买菜一时爽，囤菜垃圾场。 最可怕的是，拎了一大袋，到家只想躺床上休息!!!当然，美食君是个例外，菜往地上一扔，开始清扫残羹冷炙及存货。冰箱里瘪了的青椒，蔫了的白菜，霉了的豆腐……足足半小时，一波大换血！  可让人惊讶的是，被遗忘在角落的，外公从老家邮寄的一大筐土豆，密密麻麻都长出了芽儿。大家都知道，土豆最忌讳的就是发芽，平时我们削完土豆皮或切完后，会放入水中浸泡，防止氧化。但无论是变黑的还是发芽了的土豆，它里面产生的龙葵碱会引起人体中毒。所以，吃土豆时，一定要把皮削干净，从而减少龙葵碱的产生。虽然有人说，仅发了一点点芽的土豆去掉周围一圈，其余部分还是可食用的，但美食君建议，为了您和您家人的安全，还是果断丢弃吧！  不过，不是所有的食物发芽了都会有毒，甚至一些越发芽越有营养，美食君绝对不舍得扔！ 1.香椿芽  香椿芽在北方地区很常见，今年一度上了热搜榜的“香椿自由”，着实让美食君体验到了这树上的美味。它既有观赏价值也有一定的食用价值，富含多种维生素和微量元素。偶尔吃点对身体有益，但它同样含有亚硝酸盐，这个是有害的。不过，香椿发芽后，其含量就会慢慢减少，口感也变得越来越好了！ 2.黄豆&绿豆  我们常吃的豆芽基本都是黄豆，绿豆浸泡发芽的，原本烹制后是粉粉的豆子，发芽后吃到的细长尤物，脆脆的，口感极佳。同时，豆芽所含有的营养物质，多吃对人体有好处~ 3.葱姜蒜  葱姜蒜是每家每户做菜必不可少的调味料，都有杀毒消炎的作用。爱吃蒜的人，体内的抗体是比较强的。但是美食君每次买了姜蒜后，没几天就发芽了，不过他们发芽后会变成更富抗氧化能力，从口感上是差了点，但更能彰显食用价值。 |
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