药食同源，这三驾马车真不凡

药食同源，这三驾马车真不凡

药食同源，是指中药与食物是同时起源的，二者之间并无绝对的分界线。

中医非遗传承人、鼓楼医院中医特色门诊负责人张昶琳介绍，饮食的出现，比医药要早得多，因为人类为了生存、繁衍后代，就必须摄取食物，以维持身体新陈代谢的需要。经过长期的生活实践，人们逐渐了解了哪些食物有益，可以进食；哪些有害，不宜进食。通过讲究饮食，使某些疾病得到医治，而逐渐形成了药膳食疗学。

张昶琳指出，鹿是我国传统的名贵药用动物，汉代时就有“鹿身百宝”的说法，是灵丹妙药的象征。《本草纲目》记载鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓等都可入药，有极高的药用价值和保健功效，能够预防和治疗多种疾病。而鹿的初生幼角——鹿茸更是被视作“宝中之宝，有补肾阳、益精血、强精骨之功效。

张昶琳表示，灵芝有“仙草”、“瑞草”之称，被誉为食药两用，延年益寿之珍品。《神农本草经》将灵芝列为上品，认为“主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色。久服，轻身、不老、延年”。《本草纲目》载灵芝“久食益色，至老不改，令人不饥，大小便少，明目益精”。现代药理研究认为，灵芝主要成分是灵芝多糖，它可以有效调节人体内环境，提高人体免疫功能，促进新陈代谢，净化血液，改善微循环，全面改善身体功能，从而达到增强体质，延缓衰老的功效。

张昶琳提出，《神农本草经》将人参列为上品，谓之“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目、开心、益智。久服，轻身、延年”。《本草经集注》、《新修本草》、《本草纲目》等都载人参可“轻身、延年”，明确指出人参有补虚，益寿延年的功效。服用人参不可滥用、久用，实症、热症、正气不虚者不用。中医还有“少不用人参”之说。现代医学也证明，人参具有促进性腺激素分泌的作用，可导致儿童性早熟。

文:惟一堂

审稿:高建忠