![]() 桃酥是北方比较常见的一款点心,但是能做的好吃的并不多,所以一直以来我对桃酥也并不喜欢的。直到有一次去外地朋友家,吃了一次,感觉从没吃过那么好的桃酥,又香又酥,入口即化,一下子刷新了我对桃酥的认知。回来后,去超市买了好几种,结果是失望的,没有一款是我想要的味道。 ![]() 朋友说用猪油做桃酥最好吃,抱着试试的心理,结果吃到嘴里的那一刻是最开心的。因为这正是我在寻找的味道,香香的酥酥的,入口即化。没有添加泡打粉,味道超乎想象的好。 ![]() 材料: 猪油60克 低筋面粉130克 全蛋液20克 白糖55克 小苏打2克 黑芝麻适量 做法: 1猪油加入全蛋液搅匀。 2加入白糖。 3用打蛋器打发至蓬松的状态。 4筛入低筋面粉,加入小苏打。 5和成光滑的面团。 6分成9份,团成圆形,用食指在中间挖小洞,放黑芝麻。 7放入烤箱175度烤17分钟。 8晾凉后又酥又香。 成品图。 小贴士: 1猪油是无可替代的。猪油一定要打发。 2我的烤箱温度偏高,烤制温度和时间仅供参考,最好随时观察,熟透了但也不要烤焦,口感才是最好的。 |
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