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肠胃本来就脆弱
茄子营养丰富、美味家常，但是茄子不能多吃，因为茄子的果肉中含有一种叫茄碱的有毒物质。紫茄子中的含量比绿茄子高。即使煮熟了也不可能完全去除。但是不用担心，剂量不够就不会中毒，正常情况下，一顿饭吃半斤茄子是没事的。另外霜降节气之后，茄子中茄碱的含量会增加，要尤其注意。平常我们吃豆角的时候，都会掐去豆角的两头，这并不是为了口感和美观，而是因为豆角的毒素都汇聚在两头。
如果没有去除或煮熟，会导致恶心呕吐、头晕腹泻等不良反应。豆角最好的吃法就是掐去两头，大火炖煮，排骨炖豆角就不错~不止豆角，豆类食品都需要完全煮熟煮透，包括豆浆、四季豆、扁豆等等，必须保证在100度以上高温中煮10-30分钟，吃起来才放心。苦杏仁、桃仁、樱桃核、苹果核等果仁果核里面含有氰苷这种有毒物质，中毒后会表现为口苦流涎、头晕头疼、恶心呕吐身体乏力等等。尤其是银杏的果仁，除了含有氰苷，还含有银杏酚、银杏酸等有毒物质，误食后会引起中枢神经损害，十分危险，一定要提醒家里的小孩子不要乱吃果仁果核。吃鱼的时候，我们都会去除鱼肚子里的黑膜，但你知道吗？鱼身上最毒的地方是鱼胆，吃的时候，一定要去除干净哦~南瓜放久了，并不会越来越香甜，反而会在瓜瓤里产生酒精，导致吃了之后中毒。
静宝提醒大家，吃放久了的老南瓜之前，最好去掉瓜瓤，并且检查瓜瓤是否有酒精味，这样才比较安全。日常生活中，我们吃的西红柿总是红色的，但是也有人偏爱未成熟的青色西红柿，认为它口感酸脆、开胃下饭，其实未成熟的青色西红柿不应该多吃。
未成熟的西红柿里面含有一种叫做龙葵素的毒性物质，食用后嘴里会有苦涩感，严重时还会出现恶心呕吐、头晕等症状。 西红柿的茎叶也不宜食用，其中含有一种叫配糖生物碱的化学物质，会对身体健康产生危害，做菜时最好将西红柿的茎叶完全去除。 银耳放的时间久了，就会变黄，很多人不注意，继续食用，最后导致食物中毒，得不偿失。变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成的，吃了可能会引发头晕呕吐、腹痛腹泻的不良症状。生姜保存不当，就容易腐烂，腐烂的生姜中会产生一种毒性很强的黄樟素，即使只吃一点点，也可能导致肝脏细胞中毒和变性。腌咸菜的时候，如果放盐不足或者腌制时间不满8天，咸菜没有腌透，一部分细菌没有得到抑制，有可能造成急性亚硝酸盐中毒。
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