【国窖讲坛】许德富：制曲生产技术与过程质量控制

《国窖讲坛》是泸州老窖企业文化中心近年来策划实施的一档品牌性节目，节目内容涵盖企业历史文化、生产、经营、科技、党政等方面.

节目形式采用现场录制和在线直播方式，为公司员工、一线营销人员输送了丰富的学习内容

讲 师 介 绍

许德富

泸州老窖第二十三代传人，

首届四川酿酒大师，四川省学术与技术带头人，

中国白酒工艺大师，特殊津贴获得者。

公开发表论文170余篇、

合作编著出版

80余万字《泸型酒技艺大全》专著等

内 容 简 介

制曲生产技术与过程质量控制

酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。

酒曲中所生长的微生物主要是菌群。

对菌群的利用是中国人的一大发明创造。

日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授，

认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，

这显然是从生物工程技术

在当今科学技术的重要地位推断出来的。

随着时代的发展，

中国古代人民所创立的方法

将日益显示其重要的作用。