 香辣小土豆 材料： 小土豆500g；辣椒粉1大匙；孜然粉1小匙；花椒粉1小匙；盐1小匙；糖1/2小匙；薄荷叶少许； 做法 1.土豆仔细洗干净，不要去皮，放入锅中煮20分钟左右，用筷子能比较轻易扎入即可； 2.捞出土豆沥干水分，锅烧热下少许油，下入土豆中火煎至表皮皱起； 3.下入所有调料拌炒，最后下切碎的薄荷叶拌匀即可；  糖醋脆皮豆腐 材料： 豆腐、糖、醋、生抽、番茄酱、盐、水淀粉、熟芝麻、小葱碎； 做法 1.豆腐切1㎝厚3㎝左右大小的方块，放油锅里，中火两面反复煎成金黄色； 2.接着下入调味汁(白糖，醋，番茄酱，生抽，少许盐混合成的味汁)翻炒，接着加入半碗水淀粉，盖锅盖焖制收汁即可； 3.出锅摆盘后，加熟芝麻，小葱碎即可开食；  小炒牛肉条 材料： 主料、卤牛肉；小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱； 佐料：料酒、郫县豆瓣也可以根据喜好加其他辣椒酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐根据口味加、鸡精； 做法 1.准备好主料和配料，牛肉切成粗条。卤牛肉是自己卤制的，不要太烂，后面还要经过油炸和回锅，不然会散掉不成形。 2.牛肉热油下锅，炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色，牛肉变硬就可以了，将炸好的牛肉沥下油。 3.锅里的油倒出来，留一点就行了。依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒。将炸过的牛肉条倒入锅内，火由小火转文火，加入适量料酒翻炒。 4.之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖，其间要不断翻炒让佐料均匀入味。在加入料酒、生抽、蚝油，炸干的牛肉条会变软，但是慢慢煸炒后，牛肉条又会变硬，这时可以加少量鸡精，加入葱段，再炒一分钟就可以起锅了，超级诱人。 |
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