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西芹17种家常做法,清香脆嫩,简单易学

2019-08-24  羲皇上人...

西芹胡萝卜炒黑木耳-清淡健康小炒

西芹17种家常做法,清香脆嫩,简单易学

用料

黑木耳;西芹;胡萝卜;蒜;生抽;盐;花生油

做法

  • 木耳要提前泡好,清洗有可能藏在里面的沙子,否则咬到沙的时候你的牙齿可就那个“酸爽”咯,还好这个品牌的目前还没有发现沙子。
  • 拍两粒蒜子剁碎备用。
  • 西芹和胡萝卜分别放进沸水中约灼30秒,黑木耳约灼15秒,捞上来备用。
  • 把炒锅烧热后下花生油,然后放蒜粒爆香。
  • 加入西芹和胡萝卜猛火爆炒片刻。
  • 再加入黑木耳继续翻炒,翻炒过程中记得添加一点水,否则黑木耳会跳起来抗议的。
  • 最后加入生抽和盐,盖上锅盖焖一焖即可上菜。

西芹炒肉

西芹17种家常做法,清香脆嫩,简单易学

用料

瘦肉4两;西芹2棵;姜蒜少许;食用油;食用盐;味极鲜;红椒1个

做法

  • 瘦肉,切片或切丝,用少许酱油腌制备用!
  • 西芹和红椒洗净,切段儿,用开水捞一下备用……
  • 上油热锅,姜蒜瘦肉一并入锅爆香后+西芹入锅翻炒5,6下加入食用盐,味极鲜调味出锅!
  • 方便快捷,还降血压……

西芹肉丝(西芹好吃的秘诀)

西芹17种家常做法,清香脆嫩,简单易学

用料

猪肉;西芹;盐;大蒜;生抽;鸡精;胡椒粉;香油;淀粉

做法

  • 猪肉切条,加一点淀粉,香油,生抽,盐,胡椒粉腌制15分钟左右
  • 西芹变好吃的秘诀就是横切!
  • 西芹去掉尾部比较老的地方和顶部的叶子~~太老的将表面挂掉一点皮~洗干净之后切3-4段..每一段竖着切4-5条
  • 锅里少许油先爆炒肉丝,变色后拨到一旁
  • 加一点点油,先爆香大蒜再放西芹翻炒半分钟
  • 混合后加盐,生抽,鸡精,一咪咪白糖提鲜味,加一点水焖3分钟左右,出锅前可以撒一点点胡椒粉
  • 记得留一点汁拌饭超级棒!

西芹炒虾仁

西芹17种家常做法,清香脆嫩,简单易学

用料

西芹一棵;虾仁一碗;盐;糖;蚝油;葱姜末

做法

  • 芹菜切段焯水
  • 锅里放油爆香葱姜后放入虾仁翻炒
  • 等虾仁五分熟时放入芹菜
  • 放蚝油盐糖翻炒均匀即可

素炒西芹

西芹17种家常做法,清香脆嫩,简单易学

用料

芹菜;蒜;葱;芝麻;耗油;鲍鱼汁;鸡精

做法

  • 芹菜斜刀切片儿
  • 锅内放少许橄榄油将洋葱、蒜片儿、葱花炒香
  • 下入芹菜煸炒
  • 加入芝麻、耗油、鲍鱼汁、鸡精翻炒
  • 最后加入少许盐即可

黑木耳拌西芹

西芹17种家常做法,清香脆嫩,简单易学

用料

黑木耳;西芹;蒜末少许;生抽1.5汤匙;香醋1.5汤匙;香油1小勺;油辣子1小勺;蜂蜜0.5汤匙

做法

  • 黑木耳用冷水泡发,漂洗干净摘去老根
  • 西芹掰开洗净,左手按着西芹,右手把刨刀按在西芹上,轻轻刮过,把老筋刮去。(这样口感更好些)
  • 锅中放水烧开,入西芹焯水大约一两分钟即可,捞出立即浸入冰水中
  • 用焯西芹的水,继续把黑木耳焯下,大约三分钟即可,捞出浸入冰水
  • 西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分,西芹切小段,黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中
  • 生抽、香醋各1.5汤匙,香油、油辣子各一小勺,蜂蜜半汤匙调和成调味汁,拌匀。再切点儿蒜末,放入大盆中,倒入调味汁拌匀即可

素炒西芹

西芹17种家常做法,清香脆嫩,简单易学

用料

西芹;蒜;干辣椒;盐;糖

做法

  • 西芹洗净控水,蒜切小块
  • 热油,放入蒜块爆香,放入西芹迅速翻炒,把干辣椒掰两块放入锅中,继续翻炒
  • 快出锅时,放少许盐和糖,翻炒均匀,出锅

西芹炒腊肠

西芹17种家常做法,清香脆嫩,简单易学

用料

西芹;腊肠;葱;姜;蒜;盐

做法

  • 西芹洗净,切斜刀片,腊肠同样切斜刀片
  • 炒锅烧热,加适量油,煸香葱姜蒜片,倒入西芹片,炒至断青,加腊肠片翻炒,出锅加少许盐即可

凉拌西芹

西芹17种家常做法,清香脆嫩,简单易学

用料

辣椒碎;西芹;盐;白醋;白糖;藤椒油;熟芝麻

做法

  • 取整株西芹最嫩的部位,撕掉老筋切成小段,入沸水焯10秒钟捞出,浸入冰水中;
  • 用盐、白醋、白糖和藤椒油调成味汁,与冷却后的西芹拌匀,按口味撒上细碎辣椒面和熟芝麻。

西芹炒鸡蛋

西芹17种家常做法,清香脆嫩,简单易学

用料

西芹适量;鸡蛋2个;盐适量;鸡精少许;胡椒少许;蒜末少许

做法

  • 西芹洗净,斜刀切成块状
  • 锅中放水,滴入两滴油,把西芹焯水,然后捞出迅速浸入凉水,而后沥干水份
  • 鸡蛋打散,加少许盐。下油锅炸至膨胀后划散,起锅备用
  • 用锅内余油,炸香蒜末,下沥干水分的西芹翻炒,加盐调味
  • 倒入炒好的鸡蛋翻炒,加鸡精胡椒调味后起锅装盘

西芹土豆条

西芹17种家常做法,清香脆嫩,简单易学

用料

土豆一个;西芹几根;油;盐;酱油;胡椒粉;葱;姜;蒜;鸡精

做法

  • 土豆去皮洗净,切成粗条
  • 西芹洗净后,用刀背拍拍,斜切成段
  • 锅内注油烧热,放入土豆条,中火煎至金黄色,盛出备用
  • 锅内放少许油,用姜蒜末爆锅后,放入芹菜翻炒
  • 再放入煎好的土豆条一起炒
  • 加胡椒粉、酱油、盐翻炒均匀,最后放葱花、鸡精调味后出锅

西芹炒腰果

西芹17种家常做法,清香脆嫩,简单易学

用料

西芹1棵;腰果80g;盐适量;花生油适量

做法

  • 西芹去掉老筋,洗净斜刀切小块。腰果洗净晾干水分。
  • 锅里烧开水把西芹倒进去焯过一遍水,捞起沥干水分。
  • 热锅里放入花生油,到入腰果开小火慢慢的炸!
  • 炸到腰果变微黄捞起控出多余的油!
  • 锅里留下少量炸腰果的油,倒入西芹翻炒。
  • 再倒入腰果一起翻炒均匀放入盐调味即可!
  • 腰果脆脆的香香的,西芹也好清香。

肉末西芹(超下饭)

西芹17种家常做法,清香脆嫩,简单易学

用料

西芹350g;猪肉馅150g;盐;糖;蚝油;面酱;老干妈风味豆豉;料酒;葱;蒜;大料瓣

做法

  • 加入料酒、白胡椒粉,一点点面酱,腌制肉馅。至少十分钟。
  • 将西芹切成这样的小丁
  • 葱蒜适量
  • 烧一锅热水,水烧开后放入芹菜粒,立刻关火,焯15秒捞出
  • 加少许油,先放一个大料瓣,再放入肉馅,再倒些料酒,炒熟后盛到碗里。
  • 再加些油,油热后,放入葱蒜,煸香后,放入芹菜粒,翻炒一会儿后,放入已经炒熟的肉馅。放酱油少许,蚝油少许。
  • 出锅前根据个人口味放适量老干妈风味豆豉,少量盐。关火出锅前,加入一点点糖。
  • 十足的“偷饭”利器!

凉拌西芹花生胡萝卜

西芹17种家常做法,清香脆嫩,简单易学

用料

大花生100克;西芹一段;胡萝卜半根;八角3个;香叶2叶;桂皮1小块;葱一段;姜3片;酱油一大勺;盐3小勺;糖适量;芝麻油几滴

做法

  • 1,煮花生,先把花生洗一洗,锅内加适量水,放入八角桂皮香叶葱段姜片。
  • 2,放入洗好的花生,放入酱油,盐2勺,大火烧开,转小火煮20分钟。
  • 3,把西芹和胡萝卜切与花生大小的块,焯水,过一下凉水。
  • 4,花生西芹胡萝卜加一勺盐,适量糖,几滴芝麻油,拌一拌,装盘。

西芹的挑选与切法

西芹17种家常做法,清香脆嫩,简单易学

用料

西芹

做法

  • 西芹用旋转瓜刨去皮。
  • 切刀切件。
  • 斜刀切丁,搭配百合、山果等。

西芹炒腐竹

西芹17种家常做法,清香脆嫩,简单易学

用料

西芹;腐竹;生姜;大蒜;剁辣椒;鸡粉适量

做法

  • 腐竹泡发后沥干先切成约5厘米长的段待用;芹菜洗净撕去老筋切成段
  • 生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切段
  • 热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟
  • 下入西芹,翻炒两分钟左右。放入适量的辣椒炒匀
  • 放入适量的盐、少许鸡粉炒匀即可

西芹百合什锦炒

西芹17种家常做法,清香脆嫩,简单易学

用料

西芹350g;胡萝卜20g;鲜银杏50g;鲜百合50g;木耳30g;鸡高汤50g;葱油15g;盐适量

做法

  • 烧一锅水,沸腾后先放入西芹,汆汤1分钟后捞出控水备用。
  • 锅中的水不要倒掉,继续放入胡萝卜、木耳、银杏、百合,焯30秒后捞出,沥水备用。
  • 将炒锅烧热,倒入葱油,将焯过水的食材放入,大火翻炒30秒左右,接着淋入鸡高汤,撒少许盐,翻炒数下即可出锅。

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