餐厅又没生意，来一波打折人来人往！可结果黄得更快，为什么？

“餐厅没生意，打折优惠的走一波，我就不信没人上门。”有这样想法的人，餐厅迟早要黄。

打折，确实能在短时间内吸引一大批的消费者，也是最为简单粗暴的促销手段，但是对培养忠实顾客而言，这不是明智的选择，甚至是自取灭亡之路。

1、打折，简单有效，却是自贬

①人心不足，蛇吞象

当同质化竞争出现时，打折已经不仅仅只在开业、节假日时间才见到了，甚至有些老板无计可施、又不甘心干等着，只能靠天天打折来止渴。

而打折，一旦开了头就意味着再也走不来了。因为，你长期打折，在消费者的眼里，打折是你家惯用的伎俩，熟悉你的顾客，就只等着你家打折了再去消费。

因“打折”而增加的顾客，是餐厅的过客，并不忠实。有可能还会被泼一身脏水“前几天打折，今天不打折了，是不是借口涨价，果然是无奸不商！”

②品牌，被践踏

周末逛超市的人多，而店长也会借此机会来一波打折出售，而出售的产品基本上都是即将过期、紧急处理的劣质产品。

他们的内心其实都很清楚，一分钱一货，品质上还不如不打折的商品，但是逛超市的人还是忍不住拿上一点，甚至会大批量的购买。

而日常生活，餐厅产品越贵，越是不轻易的打折。如，汽车、奢侈品、高端餐饮等，宁愿销毁也不远打折出售，这就是品牌。

长期打折，会使品牌身价下降，给顾客留下的也是一种廉价、劣质的感觉，这样也就自毁了品牌在市场上的竞争力。

2、打折，是价格战，但非全部

①物超所值

除了打折，另一种常见的促销手段就是：加量不加价。即，在原价上附赠优惠，如夏季的餐厅用啤酒免费喝来吸引消费，因为在小龙虾、烧烤面前，夏天的啤酒成了刚需，有吸引力。

在做促销活动时，尽量的一目了然。因为在很多时候，顾客的判断会受到影响，很容易就会忽略产品的基础价，被更大的优惠数字吸引住。

如免费加量50%和35%的折扣，明显前者更有吸引力，忽略了基础价的同时，前者更能让人一目了然，而后者还需要计算。

③打折预谋

打折，是最直接、最快速吸引消费者的方式之一，但为了不让打折引发负面影响，在打折时需有计划和策略。

如，外婆家的6.2外婆节，当日的招牌热销菜6.2折，让老顾客感受到实惠，同时也让新顾客低价平常招牌菜，度过淡季又能吸引新顾客。

打折，不光是要有出处，还要有自己的特点，一切营销不以品牌发展的打折，都是耍流氓。