食材明细油、水、面粉、葱、盐、白芝麻。 1、将一把葱绿切葱花备用,把剩下的葱白和另外一把葱切碎,用来炸葱油。 2、将油锅烧热,加入葱碎,炸制葱变金黄。 3、葱油滤出,加入盐搅拌均匀,放凉备用。 4、准备油酥和油皮。油酥:葱油35克,面粉80克,葱花。油皮:葱油35克,面粉110克,水40克。 5、用筷子将面粉搅拌均匀。 6、将面团用手揉均匀,包上保鲜膜,放至15分钟。 7、将油酥和油皮均匀分成6份。 8、取一团油皮,压扁,在中间放上一团油酥。 9、把油酥包起来。收口朝下放至,压扁。 10、用擀面杖将面团擀成长条。 11、收口朝上,将长条面皮卷起。 12、收口朝上,压扁,擀成长条。 13、再将面皮卷起。 14、将收口朝上,压扁,用擀面杖擀成椭圆形面皮。 15、将面皮卷起,收口朝上放至。 16、将面团压扁,用擀面杖将面团擀成长条面皮。 17、将面皮叠起成三层。 18、将收口朝下,在表面撒上白芝麻,轻拍一下让芝麻黏住。烤箱预热180度,烤18至20分钟即可。 |
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