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每天8杯水就能满足身体需要了吗?

2019-08-25  pgl147258

来源:经济日报-中国经济网

长久以来,“每天8杯水”是有关喝水量建议的金科玉律。但是,很多人其实并不明白这句话的真实含义。比如,有的科普文就曾指出:“每杯水的剂量到底是多少并没有明确说明。如果只计杯数,不论具体的水量,会导致很大的偏差”。

这里的“杯”指的是8盎司的杯子,也就是说每天要喝8杯8盎司杯的水,64盎司约等于1900毫升。那么这个数字是否有依据呢?此前有研究机构建议每摄入1卡路里食物就应该摄入1ml水,其中有一部分水是包含在食物中的。

需要指出的是,每天8杯水这个建议是有条件限制的,它是针对在温带气候(适温环境),静息状态下(久坐模式)每24小时对水总的需求量,而不仅仅指液态饮品中的水,更不是单纯指饮用水的量。

但不同于蛋白质和脂肪等营养素,水的实际需求量与所处环境及身体活动水平有很大关联,并不存在固定的“生理需求量”。一个最为被广泛接受的说法是,肾脏排泄代谢终产物最低的尿量需要不能少于500毫升每24小时,医学上每24小时少于500毫升称为“少尿”。因此,成年人每24小时摄入的水分,而不仅仅“喝进去的水”,最低需要的量是:“500毫升+粪便中的水+皮肤和呼吸的不显性失水—代谢产生的内生水”。由于呼吸失水与内生水的量几乎一致,因此,可以简化为“500毫升加粪便中的水,和皮肤不显性失水”。

每天约1000毫升的“基本生理需求”的水摄入,通常远远不能满足人们生理舒适性的需求,不舒适突出表现就是口渴。因此,人们往往为了减缓口渴的不适,或者出于习惯,摄入远高于生理需求的水分。

人每天到底应该喝多少水?24小时水适宜摄入量对于成年人,建议是:

男性:3.7 升/天。其中含约3.0 升(约13杯)全部液态饮品,包括饮用水。

女性:2.7 升/天。其中含约2.2升(约9杯)全部液态饮品,包括饮用水。

无论男女,实际上都高于“每天8杯”的建议。

请注意,以上建议的饮水量使用的概念并不是通常说的“生理需求量”,或者“每日膳食营养素推荐量”,使用的是“适宜摄入量”,或“充足摄入量”。

适宜摄入量(Adequate Intake,AI)是指对于没法确定RDA的营养素,基于观察或实验,假定一个估计量,这个量可以保证目标健康人群中95%的个体的需求。

综上所述,关于喝多少水,范围真的非常宽泛。在这个宽泛的范围内,都不会带来健康危害。

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