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食材：我们自己在家中自制花生辣椒酱，需要准备干红辣椒100克，花生米180克，食用油适量，干净的玻璃瓶一个，臼子一个。 做法步骤：.食材:大葱，洋葱，辣椒粉，花生，白芝麻，花椒，干红辣椒，盐、花生。  1、把准备好的干辣椒，先用清水洗净表面的浮土，再放在太阳下晾干表面的水分，然后用剪刀把它们剪成小小的段儿。 2、在炒锅中放点油，用中小火加热，把花生米放到锅中来回翻炒，炒到锅中的花生米，发出噼噼啪啪的声音时，等会就可以关火了，把花生米取出，放在干净的碟子中凉，这个时候余温会再加热一会儿。  3、把降凉以后的花生米放在可以密封的保鲜袋（塑料袋），中用擀面杖把它压碎，制成花生碎以后备用。 4、在炒锅中重新放油，加热到70，80度时，就把切好的辣椒段放在锅中炸到微微变色时就要关火，降温以后把炸好的辣椒取出，放入蒜臼子中，用蒜锤把它捣成泥状。 5、把捣碎的辣椒和花生碎放在同一个碗中，加入适量热油，这是自制的花生辣椒酱也就做好了，把它放入到干净的玻璃瓶中，密封起来，冷藏保存，想吃时随时可以取出食用。 6、平时自己在家中自制花生辣椒酱时，还可以加入适量的大蒜沫和瘦肉沫，另外再加入适量的芝麻以及洋葱末，这样做出的花生辣椒酱味道与口感会更加出色，而且营养价值也更高，这种调味酱没有固定的配方，大家可以根据自己需要添加配料。  |
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