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食，每天都与我们分不开，爱自己每一餐一定要吃好，我所说这里的吃好并不是说要吃得多贵的食品，而是吃得对，对身体健康，营养均衡的食物。每天的饮食并不单单为了填饱肚子，而是要从饮食中摄取营养，以供身体每日所需，那么每天吃进去的食物有没有营养，而又有多少营养被身体吸收来转化成能量？ 并不是说大家每天吃的食物不营养不健康，而是吃所关乎的问题太多，科学的烹饪方式，食材的挑选方法对错，食材与食材之间搭配的禁忌都有很多学问， 一.烹饪方式 科学的烹饪方式，蒸是比任何烹饪方式都健康的，蒸是最能吃出食材的原汁原味，不油炸不煎，如果蒸的时间能控制好，那么蒸是最能保留食物营养不容易流失的最好方法。越是步骤多工序多做出来的菜营养流失也多，所以尽可能将烹饪方式简化，蒸和短时间的焯水，对于食材营养才能好好地保留。因为食物加热的时间越长，烹煮所用水量越多，水溶性的维生素营养流失则越快，都被氧气氧化掉了。食物的营养价值不单单取决于食物原料的营养成分多少，还与烹调的方式，用的器具，温度的高低等原因直接影响营养物质的释放。现在很多老人家都把青菜煮得黄黄的，其实营养都几乎没多少了，所以科学烹饪方式对于营养吸收很重要。 二.粗饮粗食 即使你没学过营养学的也没有关系，平时食物尽量粗吃，五谷杂粮，坚果，奶制品豆制品，水果尽量每天都要吃，大鱼大肉的就要控制一定的量了，如果一个正常人每天都要按着表格来吃，那是得多痛苦呀！真不用一定要严格得用称来称重食物，例如一餐内能摄入五谷杂粮半碗，坚果手抓一把的量，牛奶一杯或者豆腐一块，鸡胸一小块，或者鲫鱼半条，橙子一个等等，那么这一餐的营养基本不会差也不会担心营养过剩。只要坚持健康吃，再结合运动，身体才会健康活力。 三.食材挑鲜 说到挑选食材，新鲜是第一的，一种食物再营养价格再贵，它不新鲜都是百搭。就拿酸奶来讲，很多人都喜欢喝，以为喝了酸奶身体就会吸收多多的益生菌，可是很多人都不知道，超市里经常打折的酸奶日期都不新鲜了，酸奶里的有益菌群几乎都没有了。因为真正对身体好的益生菌要要活的菌，酸奶里的活菌高峰期是头五天内的，五天后的酸奶中的菌就没活力了，所以食材不新鲜，吃了等于白吃，怎会对身体有益呢？ 四.搭配多样 在挑选食材上，搭配也是很关键的，家里掌厨的人很重要，因为要顾及全家人的口味外，还要注意食物间的搭配营养均衡，即使是家常菜也能搭配好营养，平价营养菜来讲，蕃茄炒蛋，水蛋蒸虾仁，豆腐肉饼，西兰花炒虾仁，紫菜虾皮鸡蛋汤等等，这些都是很普通容易买到的食材，要注意食材间的营养互补才是最好的搭配，也举个例子，像平时我吃开坚果，即使现在我不是孕妇了，但都喜欢坚果里面配比合理的坚果品种，有款妈妈良品坚果包里面含有：扁桃仁，核桃仁，南瓜籽，榛子仁，腰果，红枣干 ，蔓越莓，黑加仑，蓝莓干，一共九种坚果与果干混合搭配更加营养高纤，里面的核桃仁还是去皮了，所以吃起来口感更加好。坚果中除了蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B、E等微量元素，磷、钙、锌、铁、膳食纤维都很多。关键坚果还有有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸，这些都是对我们的大脑，视力与血管非常有益的，每天坚持吃30克，人体活力会加分哦！ 五.科学料理 再说到到料理美食，美食大家都不怕，怕的是吃了肥，很多人不知道，越是百搭的食材营养都不会差，意思就是一种食材比较容易与其它食材搭出百样的菜式来，就如鸡蛋，豆腐，牛肉，虾仁，南瓜，牛奶，坚果等这类食材真的很百搭，越百搭的菜式越不容易致肥胖。很多人问我为什么怎么吃都不容易肥，其实一天三餐要准时正常吃，每餐八分饱，酸甜苦辣都要尝试，但就不能过量，能用健康食材去代替烹饪中要用到的糖就最好用，例如多数人煮红烧肉时一定要放大量的糖去炒糖色，但如果用苹果天然的果糖代替就健康多了。能控制油量的食材就不要放太多，例如很多人以为炒饭要放多多的油才不粘，其实用蛋黄沾上米饭，让饭吸干了蛋黄再去炒，米饭不但又香又好吃，油量都能减半放。然后再注意上面我提到的几点对食材的注意，那么美食想吃真的不会吃出肥胖来。 分享美食时间 我做了一款比较适合适合夏天的小点心，又不容易致肥，简单好做的甜品，大家快来get啦！ 食材：粟薯一根，无糖酸奶50克，妈妈良品坚果一包，蜂蜜5克 步骤： 1. 先将粟薯洗净，削皮，切块然后蒸熟， 2. 将粟薯压成泥 3. 取一个圆形深一点的碟，将薯泥沿着碟边围成一个圈 4. 倒扣过来之后就是一个花环状了 5. 用无糖酸奶，加入蜂蜜搅拌混合调味
6. 将调好的酸奶倒在花环状的薯泥上
7. 最后就是拆开坚果，将里面的坚果与果干错开摆放，就能装饰好这个原本单调的花环了。
加了坚果与果干，花环更加漂亮了，瞬间看着都就得大有食欲了。谁会想到薯这种粗粮都能做出花样美食来？粟薯有着粟子的香绵粉糯，高纤又低卡，而酸奶中的益生菌可以增加免疫力还能帮助肠道消化，蜂蜜可以代替糖份增加甜味口感更加好，坚果就不用多说了，里面有九种不同的坚果与果干种类营养更加均衡，就是这样食材种类多一点，搭成这款粟薯坚果花环，吃出你的优雅和健康哦！ 感谢大家耐心看完我对“吃”的分享，我是“大润小厨”，大家对“吃”有另类想法也欢迎大家留言发表，点赞及关注，互相学习，谢谢大家！ |
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