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昨天写了一篇关于韭黄的种植技术，由于韭黄和蒜黄长相和颜色太过相似，不少读者在评论区争论到底是韭黄或是蒜黄。
蒜黄就是未见光的大蒜苗，粗细与小蒜苗一样，韭黄就是未见光的韭菜，粗细和韭菜一样但比蒜黄细很多。 韭黄 仔细看可以看出，蒜黄的根部还带有蒜头，因为它是从蒜里长出来的，所以它是蒜黄，而且蒜黄的叶子又细又长，尖部还有一些卷。 蒜黄 区分韭黄和蒜黄要做到一闻二看，一闻：韭黄具特殊强烈气味，而蒜黄有一种辛辣味。二看：如果茎是扁平的是韭黄，圆的是蒜黄 韭黄 蒜黄掐断后会发粘，韭黄不会，蒜黄有辛辣味，韭黄没有，有些黑心菜贩调换以次充好来牟利，因为韭黄价格要高于蒜黄，希望购买时注意区分。 蒜黄
蒜黄是大蒜的幼苗，冬季在温室中栽培，避免了阳光的照射，故蒜叶呈嫩黄色，质地也比较柔嫩。 蒜黄 品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。 蒜黄 播种前，施足地肥，蒜头用清水浸泡24小时，吸足水分后一个一个地把蒜头紧紧排在栽培池内，尽量不留空隙，一般每平方米使用蒜种10~20公斤。播后上面覆盖细沙土3~4厘米，压平，浇水，浇水后，再覆1~2厘米一层细沙。 蒜黄 三到四天后浇二次水，并随水追肥硫酸铵20公斤。当蒜苗长到20厘米高以上时，就可以采收，每隔15~20天收割一次，每割一次要追施一次肥，亩肥尿素20公斤兑水浇施，这样可连续割至春节。 蒜黄
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