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这是台湾海峡的渔民从海底捕捉的野生鲍鱼，肉质紧实，营养丰富，价格也不贵。 近些年很多人在炒作波士顿龙虾和澳洲龙虾，其实懂行的才知道，这些外来品种基本算是“洋垃圾”，它们的口感和外观，都远远比不上本土产的中华锦绣大龙虾。 这是现场海钓的野生石斑鱼，味道鲜美，口感Q弹，上岸三小时就能寄出，不经过中间商直接发送到客户手中。  现在，海鲜吃货的福音来啦！ 👇👇👇 没错，就是她！她叫林细珍，曾经是互联网行业的高级白领，现在她却回到了自己的家乡，每天在微信朋友圈直播海边捕捞。其实，身边人都知道，这个海边姑娘并不是仅仅为了卖海鲜，更为了实现一个大梦想！ 林细珍自小在济南长大，十几岁以后才跟随父亲回到了自己的老家——位于台湾海峡西岸的东山岛。回到老家以后，林细珍在这里度过了美好而单纯的少女时代，东山岛的海滩和小岛成了记忆中的美景，这里的野生海鲜，更是心里忘不了的乡味。考上大学后，她再次远离了自己的家乡，一直到毕业，都是在北京、上海和济南之间来回奔波。 从前，东山岛环境相对闭塞，2012年这一年，海边的渔业收成很好，老家的乡亲们原本以为今年是个丰收年，但是他们等来的却是赔钱的命运... ...那一年，海边来了很多外地人，他们在东山岛低价压货，甚至用先压货、后付款的方式套取渔民的海鲜，等到催款的时候，人却不见了踪影 。那时候，细珍还在上海的一家互联网公司工作，每天都愁眉不展，她也只能在朋友圈里发一些家里现场捕捞的海鲜照片，帮助家里多卖点货，多攒点钱... 长按图片识别 添加细珍工作室微信 看过细珍朋友圈的人都表示，原来细珍的老家风景如此美丽，老家的大海里更是有如此多的宝贝，很多海鲜都是他们从来没有见过，更是从来没有吃过的食材。 这是细珍的老伯从海洋礁石缝里钓出来的东星斑鱼，这种极品大东星上岸价格大约是500-1000元，到了酒店里，价格就是6000-10000元。公司领导在她朋友圈看到以后屡屡惊叹，没想到东山岛还能捕捞到这么漂亮的东星斑，坦言说他已经有十几年没吃到东星斑了。 这是细珍的伯伯捞出来的小鱿鱼，当地人称小管，刚出海的小管身上的墨点一闪一闪的，味道非常鲜美，当地人从来不使用味精，调味只需要撒一把小管研磨成的粉末。东山岛的小管远近闻名，价格实惠，很多食客不远万里跑到东山岛上，就是为了吃一碗白灼小管。 这是台湾海峡产的野生斑节虾，斑节虾的虾青素含量比其它虾类高20%-30%，肉质细嫩有弹性，是饱受欢迎美容珍品，深得顾客欢心。 这是深海海钓的带鱼，新鲜捕捞的带鱼，鱼身像镜子一样闪亮。 海鲜富含DHA生长元素，是护脑护眼的超级营养元。海鲜中有很多种类具有食疗的作用，有非常不错的保健和调理效果，土龙、血鳗是强腰护体的大补食材，鱼胶、海参是送领导、送长辈的优选好礼；同事李姐买了一盒野生小银鱼，从来不喜欢吃荤食的小孩马上爱上了海鲜，吃饭也不用催了！ 细珍发现，家乡的土特产海鲜像野生东星斑、野生鲍鱼等等，只有在上海极少数的高档私人会所才能吃到，而且远远比不上家乡海边的海鲜那样新鲜。而对于大众平价海鲜，饭店里的价格已经翻了好几倍，味道也不新鲜。究其原因吗，都是因为中间环节太多，各级中间商一方面压低货款进价，一方面也延长了货品存储的时间。 想到这些，细珍暗暗下了一个决心，她决定要回到东山，那座位于台湾海峡的小岛...
东山岛位于台湾海峡西岸，与宝岛台湾一水之望，开船几个小时就能到台湾岛。早在几千年以前的秦朝，东山岛已经有原住民生活的记录，这里的渔民世代捕鱼，在与海洋朝夕相处中积累了丰富的捕捞技巧和烹饪技巧，他们擅长捕鱼，更擅长吃鱼，即便是一些资深海鲜食客，也能在东山岛海鲜里发现一些从来没有吃过的食材。 东山岛的四个天然优势，造就了这个国内少见的海鲜圣地：1、东山岛是国内冷海和暖海的交汇处；2、东山岛位于淡水和咸水的交汇处；3、东山岛呈蝴蝶型，有四个天然渔湾；4.东山岛没有重工业和大型工业码头。独特的地理优势提供了丰盛的鱼草饵料，这些饵料吸引了来自海洋深处的各色鱼类。
图：鱼骨沙洲，冷暖洋流交汇而形成了东山岛的特殊地貌，已成为全国网红的必到打卡地。 同学、同事吃了她卖出的海鲜以后纷纷赞不绝口，说从来没有吃到这么好吃的海鲜，比在超市里买的又便宜又新鲜。不出家门就能吃遍大海，吃海鲜就比住在海边还要方便！就这样，同学介绍同学，朋友介绍朋友，很多人慕名来访，因为质量好、价格厚道，细珍的海鲜回头客特别多。
口感劲道，味道鲜美，优质的野生石斑鱼肉质都是富有弹性的！
优质食材只需要简单烹饪就能做出可口的美味，“细珍家”手把手教你烹饪海鲜！（以上聊天截图已获得顾客授权）
网友给细珍发来的反馈图，好评不断！深得吃货热捧！ 2014年，东山岛修建了通往大陆的跨海大桥，顺丰冷链也在此地设置了工作站，东山岛从此不再闭塞。现在，细珍在微信上的客户越来越多，细珍开始采用结合本地特色的正规化运营，在她的号召下，弟弟妹妹以及好多小时候的玩伴，都加入了细珍的海鲜工作室，把大家捕到的海鲜都凑到一块，统一价格，严控质量，借着移动互联网的便利，顾客们可以在微信上跟细珍即时沟通，有不明白的地方随时都可以问，怎么做海鲜好吃，什么海鲜适合什么人吃，时间长了，有的客户都成了很好的朋友，到东山岛来旅游，他们也会像自己的朋友那样接待。 但为什么大家喜欢在细珍这里买海鲜呢？ 原因很简单，其实无非是这6个方面： 1. 不经过中间商囤货， 减少存储时间和周转环节， 保证新鲜程度，保证性价比高； 2. 海鲜上岸三小时内发货， 捕到什么卖什么， 保证海鲜食材鲜度； 3. 顾客就是朋友 细珍通过微信教顾客怎么做海鲜， 以及什么样的人群适合吃什么样的海鲜， 服务周到，一直在线； 4. 东山岛海鲜质量好才是硬道理， 无污染、无添加、原生态的野生海鲜口碑好 用信誉留住客户，回头客特别多； 5. 东山岛海鲜种类多、尖货多， 很多新奇的海鲜在别的地方见都没见过， 连吃一个月也不重样； 6. 今天下单，明天就能到货， 免费清理内脏， 再也不用去又脏又臭的海鲜市场了！ 想要吃海鲜大餐？ 长按图片识别二维码添加细珍微信 即可下单啦~ ▼ 海鲜对于人的营养和健康优于其他肉类，对于大多数人来说，野生海鲜属于养生食材，一周吃2至3次，每人每次吃200-300G左右是非常有助于健康的。但是，不新鲜的海鲜不能吃，因为海鲜存放周期长了以后，会产生大量的组织胺，组织胺是过敏的主要诱因。有很多过敏体质的朋友，吃了细珍家的“活冻”海鲜以后，却没有出现过敏反应，就是因为新鲜海鲜几乎不含组织胺。 细珍经常在微信里给朋友们讲一些关于海鲜的知识，教大家怎么辨别海鲜的质量。比如鲍鱼是一种大补食材，优质的鲍鱼收到货以后是卷边的，如果是直边的，则表明这是一个死鲍鱼。斑节虾原本是返老还童的美颜养生食材，虾青素含量超高。斑节虾生性凶猛，高密度养殖的斑节虾会相互撕咬，为了避免伤口病变，虾池里往往会投放药物添加剂——养殖斑节虾质量就比较差了。 海鲜市场上的很多食材看起来表面油亮，吃起来的口感却是松松垮垮，那么这个海鲜肯定是泡药了，千万别再吃！下面以蟹脚肉为例，给大家做一下对比：
拆封前：感觉差别不大，左边的是细珍家的，右边的是市场上的大通货。
拆封后：细珍家的感觉更饱满，颜色更新鲜，但看起来差别也不算太大。
解冻后：差别看起来是不是非常大了？细珍家的解冻后没有明显变化。市场大通货解冻以后缩水严重，重量和外观都大大降低，这样的食材吃起来还会有不新鲜的腥味。 其实，上面的市场大通货的蟹脚肉，已经是市面上普遍的做法，海鲜食材要想注水的话，必须先得泡药，不然水是注不进去的，经过泡药、注水以后，食材会增重40%以上，口感质量也会大大降低，更别提营养成分了。 前段时间电视台曝光，有些地方超市在卖大型的鲨鱼食材，细珍在这里跟大家强调，千万不要买这种食材，因为第一：这么大的鲨鱼味道口感极差，肉里面有大量的沙粒；第二，这么大的鲨鱼很可能是属于保护动物，涉及违法行为。 鲨鱼是目前发现的难得的不得癌症的动物，细珍的老乡们其实一直有吃鲨鱼肉的习惯，他们吃的是一种东山岛很常见的小鲨鱼，肉质细嫩，口感新鲜，煎炸爆炒都不错。
图：忙碌的东山岛海边，这里的渔民世代以捕鱼为生。 无论买不买海鲜，她都会一五一十的给网友解答，不仅仅为了自己，更是为了东山岛的父老乡亲！细珍每天都会在朋友圈直播老爸和乡亲们在海边的打渔过程，看过她朋友圈的人都被渔民们的捕捞成果惊呆了！ 他们娴熟的原生态捕捞方法，不仅不会破坏海洋坏境，还能偶尔捕捞上来一些珍奇野生食材，这些食材在外面是买不到的，平常人见都没见过。可以说，细珍的朋友圈就是一个东山岛的旅游+美食图谱，通过细珍的朋友圈，他们爱上了海鲜，爱上了这个小岛，也喜欢上了这个善良、固执的海边姑娘。 东山岛的渔场仍然停留在小农海耕的状态，无污染、无公害的天然野生海鲜食材，是东山岛特有的，也是国内少有的。
图：清洁、美丽的东山岛海边
图：东山岛水质清澈，是国内为数不多天然潜水基地，也是国家奥体帆板中心驻地 东山岛与台湾相距很近，因为历史原因，东山岛从来没有经过大规模工业开发。这里没有重工业，没有油田采集区，也没有大型货运码头。从根源上杜绝污染，这里的海洋环境跟几百年前相比，没有丝毫差异。很多人因为细珍与这里结缘，他们已经习惯吃东山岛的海鲜，也爱上了东山岛的美景。 细珍说，现在的海洋捕捞方法分两种，一种是大船远洋捕捞，一种是小船古法捕捞。大船远洋捕捞一次出海都是好几个月，捕捞到的鱼要等到几个月以后才能上岸，小船古法捕捞都是当天去当天回，确保每一条鱼都是新鲜的。
图：太阳还没升起来的时候，渔民们已经开始捕捞
图：东山岛古法捕捞——拉山网
图：夜晚出海，原生态的绿色捕捞方式——灯诱。 渔民们利用海钓、灯诱、网捞（拉山网）、潜水等方式进行捕捞，这些都是古法捕捞，对海洋没有污染和伤害，也不受海禁限制，小船捕捞的产量较低，无论什么季节都能下海。老渔民翁若海说：我们善待大海，大海就不会辜负我们。很多鱼种在别的地方已经绝迹了，但是在东山岛，它们仍然像几百年以前那样生存、繁衍、生生不息。
图：渔民从不捕捞保护动物，别的海域难以见到的海豚，在这里却经常成群出现
图：暮色下的渔港
图：经过灯诱而自动游进船舱的小鱿鱼，干净没有沙子 专注优质野生海鲜，拒绝低端养殖海鲜，不泡水不泡药。到货不新鲜，一经核实，马上再给你退款或者补发一份！下面就给大家推荐几种优质的野生海鲜食材。
野生海水小银鱼：大众平价食材，无骨无刺、没有牙齿，富含DHA和多种微量元素，小孩老人都能吃，价格大约30元一盒（250g），银鱼炒鸡蛋是孩子们的最爱!
野生虾姑排：大众平价食材，长相怪异却口味鲜美的小怪兽，在日本属于非常昂贵的食材，在东山岛这里只要几十块一斤，高档食材只需要简单的做法，清蒸虾姑排可是非常美味。
野生蟹脚肉：大众平价食材，选用优质野生大螃蟹蟹脚，纯手工剥取的蟹脚肉，老人孩子吃起来非常方便，一盒大约几十块钱。细珍家的蟹脚肉绝对不泡水不挂冰，买到多少就是多少，如何辨别泡水泡药，请咨询微信哟。
野生小墨斗，大众平价食材，一口一个，白灼、盐焗、凉拌都可以，口感滑嫩，富含微量元素，小孩子尤其喜欢吃~
野生墨鱼：大众平价食材，小墨斗长大了就是墨鱼，大墨鱼肉质肥厚，口感爽滑，吃起来特别弹牙。
野生黄花鱼：轻奢食材，优质的台海野生黄花鱼，清蒸才能体现出这种高端食材的优势，适合送礼或自吃，当然，送礼要送给懂行的人，才能体现出野生黄鱼的价值哦！有别家店用养殖黄花冒充野生货，被骗可就吃大亏了，因为养殖货也就十块钱一斤！
东山岛特色海鲜粽：大众平价食材，使用鲍鱼、海参、虾仁、精肉等材料做成的海鲜粽子，是台海渔民的特色小吃。南北方有粽子的“甜咸之争”，其实甜咸不重要，重要的是“鲜”！
野生鱿鱼（也叫海兔）：轻奢食材。根据鱿鱼的大小，当地人把鱿鱼分为“小管”、“中管”、“大管”，鱿鱼是东山岛的知名特产，与别的海域不同，这里的鱿鱼口感比较“爽脆”，是东山岛的名片产品。
野生血鳗：轻奢食材，在别的海域已经难以捕到的野生血鳗，是补充元气、恢复体力的保健珍品。
野生石翁鱼：轻奢食材，石翁鱼特别适合产后孕妇的催奶、疗养，恢复体力。石翁鱼可以煲汤、红烧，是非常抢手的滋补佳品。
野生马鲛鱼：大众平价食材，细珍家的马鲛鱼提供免费清理、切片，可以煎炸、盐焗，北方的朋友喜欢红烧。马鲛鱼是深海鱼，口感很像鲅鱼，但胆固醇含量很低，且价格比鲅鱼便宜。
野生黄嘴带鱼：大众平价食材，在平价食材里面，带鱼可以说是鲜味十足的，刚上岸的带鱼色泽非常的鲜亮。黄嘴带鱼是东山岛的特产，别的海域没有黄嘴带鱼哦！
大花龙虾：轻奢食材，所有龙虾里，花龙的口感和外观可以说是一等的，色泽鲜艳、外观霸气，口感远超波龙、澳龙等品种。花龙适合宴会场合，一条大花龙可以把宴会的规格提高一个档次！
野生红鲟蟹：轻奢食材，红鲟的外观威武霸气，壳厚且硬，生命力强，全国大部分地区可以活寄，细珍的海鲜绝对不添加抗生素，活寄是因为这种螃蟹生命力顽强！
野生放养海参：奢侈食材，海参的胆固醇含量和嘌呤含量极低，比大多数素食的含量都要低，是广泛适合大部分人的养生食材，知名度极高。因为水质清澈，东山岛的产的闽参质量非常好，价格比辽参要便宜一半。
野生黄翅鱼：轻奢食材。黄翅鱼刺少、肉嫩，脂肪含量低、微量元素丰富，很多老板都把黄翅鱼作为家庭必备食材。黄翅鱼已经实现人工养殖，但养殖的黄翅鱼长不大。超过7两的黄翅鱼基本都是野生鱼，这种鱼虽然其貌不扬，但其实是家居食材中的奢侈品和抢手货。
野生金枪鱼：轻奢食材，金枪鱼嘌呤含量极低，优质的金枪鱼肉质看起来就像西瓜！这是零下196度冷冻的刺身级别的黄鳍金枪鱼。黄鳍金枪鱼的脂肪含量比蓝鳍金枪鱼低很多，价格便宜一半。虽然便宜，但口味并不逊色。
各种野生干货：大部分干货属于大众平价食材，价格便宜。例如野生杂虾干，补钙又提鲜，一袋40-50元，能吃半年。东山岛的干货全部采用纯天然淡干晾晒，没有任何添加，具有一种原生态的鲜甜口感。 |
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