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难怪你总是瘦不下来,原来跟常吃这些食物有关

2019-08-27  探知社

加工食品除了有致胖因子成分,还含有会提高罹病风险的成分。

成分当中有九成是会降低膳食纤维、维生素、矿物质等营养素的精制糖成分。剩下的一成为「反式脂肪酸」。

当「精制糖分」进入身体里,血糖会快速上升。

这样并不是身体想要的状况,可是,大脑却会像突然能量饱满般,出现快感,并且会记住这样的感觉。于是,就会再发出缺糖的讯息,让你很想吃甜的东西。「觉得累或压力时,就会想吃甜食」——这其实是身体的自然反应。因为人体对抗疲累和压力的对策就是,想摄取能刺激血糖急速上升的糖分。

可是,当血糖突然快速上升,会启动胰岛素作用,接着就导致血糖快速下降。于是,因为想提升血糖,变成想摄取更多糖分。

所以,「吃了就开心」的精制糖藏有高度的成瘾性。换句话说,大量使用白砂糖、白色面粉等精制糖所制成的糕点,就是所谓的「Comfort Food」(吃了会开心又疗愈的食物)。

「反式脂肪酸」在牛羊油中少量存在,但是加工食品的反式脂肪酸是以人工方式改变植物油分子结构,所产生的油脂。包装上成分标示若为「人造牛油」(Fat Spread)、「酥油」(Shortening)、「氢化油」(Hydrogenated Oil),就是反式脂肪酸。

相较于天然植物油,反式脂肪酸可以低价大量生产,而且保存期限长,便有了「可以大量生产」加工食品,让加工食品「随时保持松绵、脆口的口感」等优点。

换句话说,反式脂肪酸简直是「魔法原料」,因此,几乎所有的加工食品都含有反式脂肪酸。

可是,反式脂肪酸会导致发炎,提高罹患心脏病或发胖的风险,是必须避免摄取的物质。所以,「Comfort Food」的真实身分就是——「主原料有九成是会让血糖上升的精制糖分,一成是肥胖因子的反式脂肪酸,完全不含身体所必须的优质蛋白质、脂肪、膳食纤维,同时添加了大量人工甜味剂、香料、抗氧化剂等致胖因子的加工食品。」

容我再重申一次,「Comfort Food」几乎都是含糖、含反脂肪酸的有害食品,没有察觉到的人,就这样每天付钱吃下这些东西。

在超市,生鲜食品会沿着墙面陈列,加工食品则摆在店的中央位置。超市中央陈列的商品就是「Comfort Food」——请先记住这一点。

当你想吃甜食时,改成吃水果可以吗?并且买有机认证或生产履历的水果,并请自己削皮吃。希望你能重拾正常味觉,当你觉得水果的自然鲜甜「很美味」时,表示味觉恢复正常了。

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