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不锈钢锅在现在已经是很多人厨房里的一员了，它有的优点是很多传统铁锅无法具有的。但是真正认识不锈钢锅的人不多，更不用说会清洁不锈钢锅了。其实我们日常用钢丝球洗洁精清洁不锈钢锅这个做法是错误的，这样不仅难起到清洗干净的效果，还会使锅的使用寿命大大减短。下面就容许我向你们详细地介绍不锈钢锅的使用方法和清洁方法。  一 正确使用法： 正确的使用方法是保证不锈钢锅使用寿命长的原因之一，不锈钢锅与老式炒锅不一样，锅底和锅壁的结构也不一样，因此加热的原理也不完全相同。以下是正确的使用方法。 1 首先，在使用不锈钢锅前，先放入白醋落锅中，将其加热，，随后倒出，再加入热水冲洗，最后内外搽干后就可以使用了。 2 不锈钢锅的日常使用需要注意的是，不能长期装酸性或碱性的食品，更不能用来煲中药，也不要长时间干烧锅底。不锈钢锅是达不到放酸性腐蚀的。 3 每次使用后不能马上用冷水洗锅，避免产生大量水雾，使锅具更难清洗，建议用温水清洗。用冷水清洗是我们日常最容易犯的毛病。 4 不可用硬而粗糙的材料搽拭表面，如钢丝球等，这会使锅体表面有所损伤，用钢丝球清洗锅，也是我们最容易犯的毛病之一。 5不能使用漂白粉或，次氧酸钠等进行清洗。 二 你不知道的不锈钢锅功能：不贴性 不知道购买不锈钢锅的人在购买前或购买后是否知道不锈钢锅还具有不贴性的功能吧，但是不锈钢锅的不贴性还需要掌握好温度，当不锈钢锅足够热时，才达到不贴食物的效果。以下是防止不锈钢锅贴锅的两个较好的预热方法：  1 将锅在炉上用中大火加热1-2分钟，撒上小量的水落锅内，直到水珠凝聚在锅中定住不动。如果水珠被吸干或者四处跳跃则说明温度尚未达到需要继续加热达到温度后转中火，倒入油，并将由在锅内均匀散开，就可以煎易贴的食物了。  2 冷油冷锅，把油直接倒进锅内，加热至油在锅中产生油纹向锅四周扩散，这是说明锅内温度足够，可以放置食物落锅煎，但是这个方法会使锅具的清洗较麻烦。 三 清洗烧黑的不锈钢锅  1 在烧焦的锅内倒入白醋或洗洁精，加上水后烧热，然后把水倒出，再用百洁布轻轻搽洗。 2 也可以在锅内放下苹果皮或梨皮加水煮，再倒掉，也是容易清洗。当然番茄也是可以的。  3 家里有白酒或啤酒的，可以在锅内倒入白酒或啤酒，再加入清水，等待5分钟，烧焦的部分就容易刷掉了。 四 不锈钢锅锅底或四周烧焦或发黄的清理 1 首先我们要牙膏和白醋配成溶液，然后将纸巾沾湿在自制的溶液，随后贴在不锈钢锅底烧焦或发黄的地方，贴至3-5分钟。  最后再用百洁布粗糙的一面刷一下不锈钢锅烧焦或发黄的地方，这样不锈钢锅就像新的一样。 方法二 把不锈钢锅湿水，并在有污垢或烧焦发黄的抹上小苏打粉，然后用保鲜膜包住锅具一个晚上，让苏打粉和发黄地方充分反应，第二天撕下保鲜膜，再用百洁布搽拭发黄地方，污迹就明显消失了。  不锈钢锅也是锅，因此我们在上一期讲完锅后，这一期继续讲锅。锅是我们日常烹饪时必用的厨具之一，锅的清洗，除了是影响到卫生之外，还间接影响到我们个人健康。为了你和你身边的人，快把这些方法都分享吧。 你们觉得不锈钢好用吗？你们觉得什么锅好用呢？
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