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@微头条@今日头条#吃在中国##这就是爆款##餐厅菜在家做# 31.台湾油饭的做法：功效：促进肠胃蠕动，防止产后内脏下垂。 材料：糯米40克，去柄香菇6克，胡萝卜6克，大蒜6克，五花肉30克，虾米6克，带皮老姜5片，麻油适量，水100ml。 1．糯米洗净沥干后，于水中泡8小时后捞起沥干，泡过的水备用； 2．将香菇、虾米泡入1中留下的水中，泡软后香菇切成粗丝； 3．老姜、五花肉、胡萝卜均切成粗丝； 4．锅子加热后放入4大匙麻油，将老姜、大蒜放下炒成浅褐色具香味； 5．加入虾米、香菇、五花肉及胡萝卜炒至香味出来出来即取出； 6．锅内重新加热，放入三大匙麻油烧热，糯米下锅炒至粘性，加入5中的材料一起炒； 7．将炒好的材料放入蒸锅内，并加入泡过虾米及香菇的月子水，分量需盖过所有材料； 8．放入蒸笼或电饭锅内，蒸熟即可食用。 32.麻油鸡:功效：滋补营养，恢复体力。 材料：鸡肉（老母鸡最佳）半只，带皮老姜7片，麻油45ml，水450ml。 1．鸡肉洗净切成块状，老姜洗净切成薄片； 2．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 3．转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟； 4．将水由锅子四周往中间淋入，加盖煮滚后，转小火煮30至40分钟即可。 33.山药炖鸡:功效：补肾强腰，滋阴养颜，调节肠胃。 材料：鲜山药80克，鸡肉半只，带皮老姜7片，麻油45ml，水450ml。 1．将材料洗净沥干； 2．鸡肉洗净切块，山药洗净切成小块； 3．将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑； 4．转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟； 5．加水、山药同煮，加盖煮滚后，转小火煮45分钟即可。 34.当归排骨:功效：活血补血。 材料：排骨150克，带皮老姜5片，黑麻油35ml，当归3片，水350ml。 1．排骨切成小段，汆水至变色备用； 2．将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑； 3．转大火，加水及排骨煮开，转小火炖煮45分钟即可。 35.首乌炖鸡:功效：补肝，益肾，养血，美颜等。 材料：鸡肉半只，带皮老姜5片，龙眼肉3枚，制何首乌3片，枸杞8粒，麻油35ml，水450ml。 1．麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 2．转大火，将鸡块倒入炒至7分熟； 3．加入何首乌、龙眼肉、枸杞及月子水煮开后，转小火煮35分钟即可。 36.药膳炖鸡:功效：补充体力、补气、补血、补禁锢。 材料：药膳1包（当归6克、党参6克、黄芪10克、甘草4克、陈皮4克、柴胡4克、升麻2克、红枣7粒），胡麻油25ml，水450ml。 1．将药膳包于水中煮开，转文火煮25分钟取汁备用； 2．鸡肉洗净切成块状，老姜洗净切成薄片； 3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 4．转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟； 5．放入1中的汤汁煮开，再转小火煮45分钟即可。 37.清炖花生猪脚:功效：第三周奶水不足或清淡的产妇，可适量食用花生猪脚来补充奶源。 材料：花生（未调味的、自己煮、去皮去芽）45克，虾米（无调味、新鲜带壳的虾）25克，猪脚约150克，带皮老姜适量，去柄香菇8克，麻油30ml，水450ml。 1.香菇要泡在十倍量的水中泡软、切丝备用； 2.花生放入水中滚开，稍凉乘热浆膜去掉剥成两半，去掉胚芽； 3.麻油加热后，放入老姜爆透，取出备用； 4.将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止取出备用； 5.放入花生炒一会儿，放入猪脚、老姜，最后加香菇、虾及水； 6.加盖烧滚后，装入炖锅慢炖约8小时。 38.四神猪肝粥的做法：功效：促进代谢，帮助恶露和蜕膜的排出，进行温和的热补。 先将莲子和薏苡仁用米酒加盖泡2个小时，将山药和猪肝（猪心）洗净、切丁，将以上食料加盖用大火煮开后转小火煮15分钟，即可食用。 四神粥的功效：强健脾胃，促进食欲，增强免疫力之功效。特别是对于剖腹产后肠胃功能较弱的女性尤为适用。另外对于做过手术的患者后期恢复也有很好的疗效。 39.红枣养肝汤的做法:材料：红枣5-8枚。水300毫升（养肝汤在产前和产后都要喝。所不同的是，产前用的是水，产后用的是米酒水，就是月子水。因为很多人坐月子是一个月不吃盐，不吃油，不喝水的。） 1.红枣洗干净，挖去核。因为有核的话，吃了会内热。我做的时候，把红枣切成小块小块的。 2.把红枣放入300毫升水，加盖子浸泡2小时以上。我买了小炖盅，正常300毫升左右，也有盖子。我第一次煮的时候，浸泡了5个小时，比较美味。 3.把这个小碗放入蒸锅，隔水蒸半小时以上。我一般都小火蒸1小时。 PS: 1.养肝汤300毫升，分2-3次喝完，一天喝的总量不要超过250毫升。否则容易上火的。 2.此汤可以减轻产后手术的切口疼痛，特别适合剖腹产的。还可以帮助体内麻药的排出。顺产的妈妈也可以喝的，帮助排毒。 材料：猪肝30g，莲子3颗，薏苡仁20g，芡实15g，淮山药30g，米酒200ml 。 40.四神粥的做法：主料：茯苓(15 g)、芡实(睡莲)(15 g)、莲子(25 g)、山药(25g)、薏米(40g)、米(半杯)、水(1600ml) 调料：油、盐 1.芡实、莲子、薏米洗净后用开水浸泡3~4小时。(莲子可以少泡一会) 2.将所有材料放进锅里，开大火烧开后改小火，再煮20~30分钟。 3.粥煲好后放盐，用勺子搅拌均匀后关火即可食用。 PS：要想节省煮粥时间，可以在第一步后用豆浆机打烂呈糊状熬煮。不管是用来煮粥或食用都可以！ |
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