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包子大家都吃过，但是有一种包子里面的汤汁很多，汁香味浓散发着诱人的香味，这种包子叫做汤包，也有小伙伴会疑惑。包子里这么多汤汁是怎么加进去的，别着急下面就介绍一下做法，小伙伴空闲的时候可以做来尝尝。咸鱼百科  做汤包我们要先做皮冻 准备猪皮1斤，把猪皮洗净然后放进锅里水开后煮5分钟，捞出把猪皮上的肥肉用刀削掉，一点也不要留，弄好后把肉皮切丝，锅内水倒掉重新加水，先把水烧开再把肉皮丝放进去（水没过肉皮两厘米就可以了），加入葱段，姜片，八角两粒，一点花椒，在放两片香叶，一点料酒，加点酱油，少许的盐，水再次开后转小火煮两个小时。 肉皮煮好后捞出，拿一个漏勺，要漏洞很小的那种，把汤过滤到小盆里放凉，放凉后放进冰箱里冷藏几个小时直到汤成皮冻。  准备肉馅，把适量的猪肉先切小块，在剁成肉末，把剁好的肉末放入小盆里，加入姜末，葱末，生抽，香油，盐，胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，然后把冻好的皮冻，拿出切碎加入到肉馅里，搅拌均匀。  和面，面粉加温水搅拌成絮状，用手和成面团，放入小盆里盖上醒发十分钟（也可以买饺子皮包）面醒发好后拿出揉至光滑，和包饺子一样切成小挤子，然后擀皮加入肉馅，顺着一个方向折起边缘。  锅内水烧开把包子放进去，大火8分钟就可以了。 注意：吃的时候一定要小心不要被汤汁烫到，要先咬破一点小口子喝汤汁，不要大口咬。 皮冻的话可以晚上做，然后放入冰箱，第二天做包子。  欢迎关注收藏，一起探索美食，学做美食。 |
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