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[ 酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地颇受喜爱。酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。酿皮有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮。'酿皮'和凉皮是同一种食物，但因不同地区方言的关系，形成了如今二者的区别。] 酿皮所采用的原料特别多，从绿豆面、高粱面到麦面……各个地方的做法不同，味道也不一样： 巴盟酿皮是内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗的一大特色小吃，也称为面精。是用产自河套平原的小麦面粉加工而成，色泽乳白，半透明，面皮筋道，汤汁浓厚醇香，远近闻名。尤其受到妇女的喜爱，也是宴请客人必不可少的一道美食。如今不仅可以单独食用，还可以和莜面、牛筋面混搭，多种口味进行选择。 青海地方吃食。民间叫做'酿(音:让)皮'。用小麦面加工的大众食品。在小麦面中掺和适量碱面，用温水调成硬性面团，几经揉搓，等面团揉匀光滑，再放进盆中用凉水连续揉洗，洗去淀粉，直到面团洗成蜂窝状的软胶状时为止。 而在乌海，酿皮店多到数不过来，海勃湾区、乌达区、海南区……街头巷尾，每一个地方都少不了好吃的酿皮，下面只是位于海勃湾区的一部分，其他美味的酿皮，食客们可以在留言区多多推荐（因为太多了，小编实在是吃不尽……） 晋 津 凉 粉 店 地址：乌海市海勃湾区和平西街新锐雅园南门 这家凉粉店不仅仅有凉粉还有酿皮、粉皮，而且在粉皮、凉粉里还特别多加了“豆子”。店家奶奶说她是山西大同人，这个“豆子”在家乡叫作莲花豆。小编特别推荐在吃酿皮的时候来一根这家店的麻花或者甜饼子，很下饭~吃完不要忘记再接一杯白开水，酿皮有些辣，记得要喝水不上火。 文 文 酿 皮 总 店 地址：乌海市海勃湾区公园北路与和平街交叉口（二水厂店） 文文酿皮是探店路上偶然发现的，这家店的老板是土生土长的乌海人，不仅酿皮的做的好吃，搭配酿皮的风干麻辣牛肉做的也好吃！ 粉皮、掺粉皮、酿皮、凉面、擀面皮、牛筋面、米凉粉、麻辣粉、炖粉坨……你想吃的在这里都可以吃到 于 氏 风 味 酿 皮 地址：乌海市海勃湾区公园北路银海新都西门迎宾超市向北30米 这家店的口味相对其他酿皮店比较清爽，如果刺激味觉的麻辣感已经吃了很多，不妨尝一尝这么多“颜色”的爽口酿皮！ 杂粮酿皮 小米酿皮 黑米酿皮 菠菜酿皮 ……这是于氏酿皮的特色 拌成一碗，像“彩虹”一样 看着、吃着都“赏心悦目” 小 小 酿 皮 小小酿皮也是乌海的店 话不多说 肝拌酿皮！！！选它！好吃 哦还有~吃了这么多酿皮，有一个神奇的地方： 感觉酿皮的拌料异曲同工 都有辣椒油、蒜汁、咸菜…… 可是不同的店家 却能制作出不同的风味 口味不一，别具特色 总有一家酿皮会留住自己的胃 海 凤 酿 皮 烫 菜 地址：乌海市海勃湾区和平东街（大庆路派出所对面） 你是一个上班族吗？店面位置如果正好在小区门口，每天到了下班时间，很多食客都会选择来这里吃一碗凉凉的酿皮解馋，搭配一份山药丸子，再来一瓶冰饮，吃完感觉消除了一天的疲乏，很惬意。 从制作到入口 表面裹满辣椒油的酿皮 似乎不仅是美食 它从过去到现在 从调料汤汁的单一 到现在种类的多样、口味的不同 这更是一碗有故事的酿皮 乌海这座小城，简单的生活 慢慢寻找，会发现比诗还浪漫 这期舌尖上的乌海 你的心和胃，由我们来治愈 转载请注明来源：乌海市融媒体中心 |
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