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今天06:21 作为国际化大都市，广州的自然环境优越，四季鲜花盛开，是著名的“花城”。广州的经济地位举足轻重，是中国重要的商业门户，号称“千年商都”。 同时，广州的美食以丰富多彩而名闻天下，人称“食在广州”！当前，广州又是国内夜经济比较发达的城市之一，它的夜间消费一直走在全国前列，很多夜间消费新时尚都是从广州兴起并风靡全国。那么，广州的夜市上有哪些好吃的、好玩的？ 夜晚游览广州，自然少不了美食来助兴。广州电视台的节目主持人谢永琳对当地的美食比较熟悉，记者决定跟随谢永琳对广州的美食做一番探访，我们从夜晚的北京路开始了解。 这种晶莹剔透的美食叫肠粉，是广东流传颇广的一种传统小吃。在热腾腾的蒸锅上铺上白布，然后将米浆浇在白布上，隔水蒸熟成薄薄的粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，放在盘中，淋上特制的酱油、花生油、辣酱便成。 美食爱好者谢永琳告诉记者，在广州，有许多小吃都是代代相传的传统美味。 有一些看起来不起眼的小店，却是专做传统小吃的老字号。 美食爱好者谢永： “这一个小吃就是我们当地非常传统的一种当地的小吃，你看看它的样子像什么？你看它样子像什么？我觉得像小燕子一样，像小燕子，其实啊它不是燕子，是我们当地一种传统的小吃叫做水菱角。” 将煮熟的鱼皮经过制冷处理后，配上秘制的酱油、调料粉、花生、芝麻、香菜、葱花等辅料，简简单单地拌在一起，却拌出了让许多人赞不绝口的独特味道。 这家小店已经开了有60多年，店主吴锦云是第三代传承人。 吴锦云介绍说，包云吞的面皮一定要做得薄而有韧性，做馅的猪肉要选新鲜的肉质比较好的五花肉，搭配的汤更是讲究，它是选用大地鱼、火腿、虾仁、猪骨头等食材精心熬制了几个小时。 一碗云吞面看似朴实无华，实则精华荟萃，小巧的云吞皮薄馅多，爽滑鲜美，加上爽口弹牙的竹升面和香味浓郁的汤汁，令人回味无穷。 在广州，近些年兴起的啫啫（juejue）煲也特别受追捧。啫啫煲是将食材放在砂锅中高温烧焗，这时砂锅中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声。“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”（juejue），于是广州人便将这种美食命名为啫啫煲。 这家餐馆的厨师长叶湖南马上要制作的是啫啫黄鳝煲。首先将处理过的新鲜鳝段加入秘制的调料腌制10多分钟，随后将砂锅大火烧热，倒入油，放进大蒜、姜片爆香，再倒入鳝段大火爆炒。 砂锅极强的储热效果让锅里的食材能被瞬间烹熟，锁住水分。再配上洋葱、香菜、小葱等配菜，盖上锅盖稍焖片刻，然后浇上少许黄酒爆燃，增加菜的香味，很快一份热腾腾的啫啫黄鳝煲就可上桌了。 边吃边逛，是许多游客夜游广州的主要游览方式。在灯火辉煌的广州，色彩斑斓的广州塔无疑是最抢眼的建筑之一。 广州塔，又称广州新电视塔，民间俗称“小蛮腰”。广州塔塔身主体高454米，加上天线桅杆的高度，总高度600米，是中国第一高塔。乘坐电梯上行了100多层，记者来到了广州塔顶部的观景平台，这里是世界最高的户外观景平台，高度达到488米。 广州塔内设有商场、影院、餐厅及一些娱乐项目，最刺激的要数广州塔顶部设置的目前世界上最高的摩天轮和“极速云霄”速降游乐项目，这种玩法看起来很惊险，但还是有很多游客排队跃跃欲试！ 塔内几家餐厅提供的菜品花样很多，有中式西式，让人看起来都直流口水。 在广州，一般晚上逛商场的人要比白天多多了。广州天河区的正佳广场是一个超大型购物中心，不过，让记者惊讶的是，这个商场内竟然建造了三个大型的动植物场馆。 徜徉在绚丽多彩的水母长廊，头顶着游动的鱼群穿行在360度超大广角的海底隧道，还有这世界上最大的单体亚克力水族展示缸，加上水上芭蕾团带来的美轮美奂的美人鱼秀，都令人大开眼界，震撼不已！ 煮鸡时加入秘制调料，鸡入锅后要水上水下抖动多次，利用水的热度逐渐把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉才会比较嫩。 位于珠江新城的这家餐馆是一家粤菜馆，这里的菜品大都是一些家常菜，但生意一直比较火。 除了汤，还有五花八门的生滚粥，艇仔粥、水蛇粥、滑鸡粥、状元及第粥，等等，看似简单的一碗汤、一锅粥却隐藏着万千气象，没喝过的一定要尝一尝。 在生吃沙虫前，需要先把沙虫做一些处理。将沙虫宰杀后去除里边的内脏和泥沙，清洗干净后过冰水，再放在冰块上，很快，一道“沙虫刺身”就可上桌了。 在广州的夜晚，人们还可以选择多种休闲娱乐方式。在花城广场，每天都有很多游客来这里观赏大型音乐喷泉秀。在珠江琶醍，有很多主题餐吧、艺术馆还有小酒吧，三五知己，醉酒当歌，越是到深夜，这里越热闹。 从今年8月1日开始，包括广州起义纪念馆、广州博物馆等在内的广州11家博物馆都实行夜间开放，打造内容丰富的“博物馆之夜”。广州的4400多家品牌便利店，已经有70%以上的便利店是24小时营业。可以预见，广州的夜经济会越来越发达，未来广州人的夜生活也会比现在更加丰富！ |
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