【养生厨房】今日菜品——藕遇带鱼

养 生 厨 房 “荷莲浑身宝，秋藕最补人”，秋季最肥美，最滋补人的食物就是水中莲藕了，莲藕可以健脾养胃补气血，所以俗话说女子想要养出好气色，便不可三日无藕。今天最补气血的莲藕遇上健脾补虚的带鱼，这道“藕遇带鱼”，秋季进补千万不能错过了！那么大厨怎么做成无刺的带鱼？莲藕又有什么独特烹制方法？接下来赶快到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧。 【食材】 莲藕、带鱼、葱姜配料 【专家】 张晋 西苑医院治未病中心主任 刘军 中国烹饪大师 制 作 步 骤 1 带鱼沿两侧切开，取下带鱼肉，加入料酒、胡椒粉、酱油、葱姜腌制。 2 带鱼撒上淀粉，将带鱼肉卷成鱼卷，插上牙签固定。 3 下锅煎制带鱼卷，放入葱姜、料酒、酱油、蚝油、盐、少许蜂蜜调味，再加入开水烧制。 4 莲藕放入破壁机中打成熟藕汁，将藕丝和藕汁混合，制成藕丸，将藕丸放入带鱼中烧至成熟即可。