卤肉店大厨经验：不管卤什么肉，只要放入这4种料，卤出的肉香嫩入味

六要相信大家都比较熟悉，很多人日常生活中经常会吃到。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健裨，消食化滞等功效。

卤肉的味道比较独特，而且特别入味，所以受到很多人的喜爱。卢又系可以当做菜来吃，而且还可以把它当作零食。不同的地区，所制作出来的路又味道也是不一样的，其中最出名的卤肉还是潮汕地区做出来的卤味。潮汕的卤味会在制作卤肉的过程中加入一种油脂，这种油脂就鹅油，它可以让卤水的味道停留更久。

今天小编跟大家分享的是，卤肉店大厨经验：不管卤什么肉，只要放入这4种料，卤出的肉香嫩入味。喜欢吃卤肉的朋友可以收藏起来，有时间可以在自己家里面制作，这样就不用出去外面购买了。

卤肉店大厨说，如果想要做出美味的卤肉，那么最关键的一个部位就是卤水的制作上面，如果卤水做得好的话，那么他做出来的卤肉就会更上一层。潮汕的卤幼稚，所以那么的出名主要是因为在调试卤水的过程中添加了鹅油。鹅油不仅能让香料里面的物质完全溶解出来，还能把卤水中的香味长久的固定在卤肉中。

除了添加鹅油以外，桂皮、八角以及丁香也是一样不可少的，这几样调料不仅能够达到去腥增香的效果，而且还有一定的药用价值，不仅能够可以帮助我们增加食欲，而且还能让卤水的香味更加的浓郁。所以我们在制作卤肉的过程中一定要添加这三样调料进去，这样做出来的卤肉就特别的有滋味。

卤肉店大厨经验：不管卤什么肉，只要放入这4种料，卤出的肉香嫩入味。这四种调料就是：鹅油、桂皮、八角和丁香。所以不管做什么卤肉，一定要加入这四种调料，这样做出来的卤肉香嫩入味。对此你们怎么看呢？