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盐这个调料，自古就有，在几百多年前的农业社会，盐还是一种贵重的调料，当时家庭条件不太好的老百姓，还不一定能天天吃上盐。当然现在不一样了，盐已经成了很普通的调料，家家户户都有，但是随之而来的问题，再次让人们对盐的安全性产生了一些疑问，特别是带孩子的妈妈们，对这些问题尤为敏感。  盐的成分是氯化钠（NaCl），是人体必需的物质，但是物极必反，摄入盐分过多，也有问题，摄入盐分过多，不仅可以升高血压，同时还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的作用。所以在给宝宝做饭的时候，一定要注意盐的分量。 现在市面上，除了普通的盐以外，还有各种各样种类、品种不同的盐。不少妈妈就纠结于该买哪一种这些各种各样的盐，有什么区别呢？ 低钠盐  盐对身体的压力，很多来自钠，那么低钠盐是否就解决了这个问题了呢？盐的成分就是氯化钠，这里所谓的“低钠”其实就是在氯化钠里掺如氯化钾，氯化钾也有咸味，以此来降低钠含量。 但是之前出了一个新闻，让一些人和媒体把低钠盐冠上了“送命盐”的帽子： 丁女士患有严重的糖尿病，有一阵子她感到全身乏力，绝对不对劲的丁女士去医院就诊，发现体内的血钾浓度严重超标，随时都有猝死的可能。得知这一情况，丁女士赶忙做了血液透析，才脱离了危险。  医生询问原因后才发现，原来是丁女士家里吃的都是低钠盐，这才血钾超标。其实健康人吃低钠盐没有问题的，还能减低钠摄入。只是对于肾功能不好、血钾本身就高，或者有心脏疾病的人不适合吃低钠盐。这篇新闻里也能看到，丁女士本身患有严重的糖尿病，本身就不适合摄入钾。 加碘盐  我们国家缺碘问题十分普遍，以前在内陆的食盐里加入了碘，这才解决了这个问题。同时，孕妈、哺乳妈妈对碘的需求会比较大，碘对胎儿的发育有至关重要的作用。所以对碘的需求较高，建议吃一些海带、海鱼等含碘高的食物，要值得注意的是，补碘不能全靠加碘的食盐，容易造成钠超标。 高档盐  除了我们平时用的食用盐和低钠盐以外，超市里还有很多其他类型的盐，比如：海盐、井盐、岩盐、玫瑰盐等。看起来高端大气，好像应该要比普通盐更有营养？ 当然不是，这些高档盐和普通盐最主要的区别就是原材料和加工工艺不同，里面的成分的差不了多少，依然是以氯化钠为主。 高档盐主要是在料理中加入特别的口感，提升味道，其他并无不同。哦，至少还有价格是不同的，高档盐的价格比普通食盐贵得多。看了这么多，大家都应该知道了吧，盐始终是盐，只要身体没毛病，大多数盐对人体的作用都是差不多的。  但是对于宝宝来说，妈妈一定要注意，3岁以内能不吃盐就尽量不要给娃吃盐，婴幼儿身体很小，对盐的需求量也极低，在辅食和奶制品里，完全就能获得所需的盐分，没必要专门加盐，盐摄入过多，反而影响钙的吸收。 实际上不只是宝宝，成人也应该吃清淡一点，中国的料理习惯中，盐分总是远超身体所需，成人每天仅需6克盐就能满足一天所需，然而中餐的盐含量远远超过这个数字。 |
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