#白茶# #如何分辨一款老白茶#

看
首先就是看干茶，白茶是一款颜值导向型的茶，在新茶的斗茶赛中有的时候外观能占到35%以上的比例。
但是老茶就是另一个维度了，老茶存放之后随着时间的增加，碎片肯定比新茶多，甚至是压饼的老寿眉，在压制的过程中一定会产生一定的碎片，如果是太完整的老寿眉，反而是要小心了。
另外就是看干茶有没有做旧或者发酵过度的痕迹了，通常银针，牡丹类的白茶做旧的不多，但是寿眉，尤其是寿眉饼这几年是做旧茶的重灾区。
闻
自然陈化的老白茶，在干茶时候闻着是舒服的，是干爽的，没有刺激性的气味。不同于新茶给与人的新鲜感和外放感，老白茶的香气会更加的内敛和沉淀，有点类似于木头的香气。
但是，若童鞋们在闻干茶时，就能发现明显的霉味、烟味，甚至是不舒服的酸味，那基本可以pass掉这种老白茶。
品
品质好的老白茶跟新白茶相比，它的茶汤会变得更加的爽滑、醇厚，没有刺激感。一喝到嘴里，我们能感受到茶汤赐予口腔的荡气回肠的饱满感，就像是在喝煲了几小时的猪脚汤一样，满满的胶原蛋白都被炖了出来，很醇、很稠、很滑、很润。
摸
还有一招，可简单辨别白茶品质好坏，那就是摸叶底，老白茶在经过冲泡后，用拇指和食指轻轻捏一些，看它的叶底是否会有弹性。有弹性的叶底，轻轻挤压过后，会快速地变回原形。如果没有弹性的叶底，手指捏完之后会变烂，叶肉会从叶片上脱离下来。