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鼠尾草 鼠尾草（学名：Salvia japonica Thunb.）又名药用鼠尾草、撒尔维亚、日本紫花鼠尾草、南丹参、石见穿，是唇形科鼠尾草属的一种芳香性植物。常绿性小型亚灌木，有木质茎，叶子灰绿色，花蓝色至蓝紫色。原产于欧洲南部与地中海沿岸地区。人们常常栽培鼠尾草来做为厨房用的香草或医疗用的药草，有时也用来美化庭院，因此也被称为庭园鼠尾草、厨房鼠尾草。在南欧，有时候也会种植一些和鼠尾草类似的植物，来做为香草与草药使用，这些和鼠尾草同属的植物常会和真的鼠尾草弄混淆。在欧洲的部分地区，特别是在巴尔干半岛，会栽种鼠尾草用来萃取精油，不过其他种类的鼠尾草，例如三裂鼠尾草有时也会被拿来萃取精油。 
鼠尾草（《名医别录》，《本草纲目》，《植物名汇》，《动植物名词汇编》，《中国植物图鉴》，《中国植物学杂志，第三卷》，《本草新注》），又名勤（《尔雅》，《植物学大辞典》），山陵翘（《吴普本草》），乌草、水青（《本草纲目拾遗》），秋丹参（浙江天目山），消炎草（广西桂林）。 
鼠尾草是一年生草本。茎直立，高40~60cm，钝四稜形，具沟，沿稜上被疏长柔毛或近无毛。茎下部叶为二回羽状复叶，叶柄长7~9cm，腹凹背凸，被疏长柔毛或无毛，叶片长6~10cm，宽5~9cm，茎上部叶为一回羽状复叶，具短柄，顶生小叶披针形或菱形，长可达10cm，宽3.5cm，先端渐尖或尾状渐尖，基部长楔形，边缘具钝锯齿，被疏柔毛或两面无毛，草质，侧生小叶卵圆状披针形，长1.5~5cm，宽0.8~2.5cm，先端锐尖或短渐尖，基部偏斜近圆形，其余与顶生小叶同，近无柄。 轮伞花序2~6花，组成伸长的总状花序或分枝组成总状圆锥花序，花序顶生。苞片及小苞片披针形，长2~5mm，宽0.5~1mm，全缘，先端渐尖，基部楔形，两面无毛。花梗长1~1.5mm，被短柔毛；花序轴密被具腺或无腺疏柔毛。花萼筒形，长4~6mm，外面疏被具腺疏柔毛，内面在喉部有白色的长硬毛毛环，二唇形，唇裂达花萼长1/3，上唇三角形或近半圆形，长约2mm，宽3mm，全缘，先端具3个小尖头，下唇与上唇近等长，宽约3mm，半裂成2齿，齿长三角形，长渐尖。花冠淡红、淡紫、淡蓝至白色，长约12mm，外面密被长柔毛，内面离基部2.5~4mm有斜生的疏柔毛环，冠筒直伸，筒状，长约9mm，外伸，基部宽2mm，向上渐宽，至喉部宽达3.5mm，冠檐二唇形，上唇椭圆形或卵圆形，长2.5mm，宽2mm，先端微缺，下唇长3mm，宽4mm，3裂，中裂片较大，倒心形，边缘有小圆齿，侧裂片卵圆形，较小。能育雄蕊2，外伸，花丝长约1mm，药隔长约6mm，直伸或稍弯曲，上臂长，二下臂瘦小，不育，分离。花柱外伸，先端不相等2裂，前裂片较长。花盘前方略膨大。花期6~9月。 
小坚果椭圆形，长约1.7mm，直径0.5mm，褐色，光滑。 鼠尾草主要生长在浙江，安徽南部，江苏，江西，湖北，福建，台湾，广东，广西等地；生于山坡、路旁、荫蔽草丛，水边及林荫下，海拔220~1100米。 
中医认为鼠尾草味苦、辛；性寒凉。无毒。 功能：辛凉解表，疏肝理气，芳香化湿；活血调经；清热解毒，消肿，利湿。主要治疗感冒，黄疸；赤白下痢；湿热带下；月经不调；痛经；疮疡疖肿；跌打损伤。 用法用量：内服，煎汤，每次15~30g。 在西方被当作万能药 每1克鼠尾草中，含钙5毫克、铁0.3毫克和钾3毫克。鼠尾草是一种芳香植物，因其药用价值而闻名。中世纪的欧洲人认为鼠尾草能增强记忆和增进智慧（芳香开窍）。香精油的含量最高可达2.5%，基本成分是酮(C10H16O)和冰片(C10H18O)。药用鼠尾草的许多种及变种在世界许多地区野生或栽培。达尔马提亚鼠尾草受到高度评价，味芬芳而有刺激性，微苦。鼠尾草具有滋补、防止痉挛、防腐抗菌、利尿和清洁伤口等功效，对喉咙疼痛和口唇溃疡也有疗效（清热解毒），并且可调节经期（疏肝理气，活血化瘀）、刺激食欲并减缓肠胃气胀（芳香化湿，醒脾开胃）。 鼠尾草精油是通过将其叶子与花朵蒸馏得到的，呈浅黄绿色，带有些甜味及茴香、樟脑的香味，是男性香水很重要的原料之一。 鼠尾草精油具有抗菌消炎的作用。能促进细胞再生，修护皮肤细胞组织，净化油腻的头皮，调节皮肤油脂分泌，减轻炎症和消肿，保护肌肤。帮助改善油性皮肤、粉刺、痤疮等肌肤问题。鼠尾草精油具有美容养颜的效果。 欧洲的传统医院使用鼠尾草精油来消毒病房。由于它还可以促进荷尔蒙分泌，所以妇女们在生产后会用鼠尾草来减少母乳分泌，我们常说的 “回乳”。鼠尾草还具有抗衰老、安神、明目，止痛（缓解头痛及神经痛）作用。 在西方作为厨房香料使用 鼠尾草的香味浓烈刺鼻，夹杂些许樟脑的味道，可为各种食物增添沁人的香味。鼠尾草非常适合跟奶制品和油腻食物一起烹饪，有时也会加入葡萄酒、啤酒、茶和醋当中。干燥后鼠尾草的气味浓厚，煮汤类或味道浓烈的肉类食物时，加入少许可缓和味道。将新鲜的鼠尾草叶切碎，掺入沙拉中可以提味增鲜。鼠尾草的味道浓烈，用量不宜太多，以免掩盖其他配料的味道。在烹制油腻的肉制品时可添加一些鼠尾草以帮助消化。 意大利人将鼠尾草用来制作面包和浸泡油，作为健康饮食的一部分；它的独特风味，不但去除肉类的腥味，还能够分解脂肪，加在香肠、腊肠类食品中具有良好的杀菌和防腐效果。
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