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一方水土养一方人，靠海而居的海滨城市的厦门，食材当然是少不了海货，海鲜哪里寻，大街小巷的餐馆满是海鲜，于我而言，追求利益最大化就是海鲜直接加工，这样确保海产的新鲜度，食材新鲜当然美味，直接加工又省掉不少银子，何乐而不为呢？再说了，海鲜是好吃不胖健身餐。厨房的诱惑虽然很大，聚餐的乐趣多多。
一般而言，以“城”命名的面积要大，货物要多，更是要有硬货撑场面。中埔海鲜批发市场的兴旺海鲜城，集批发购物、现场加工、餐饮为一体，上下两层，面积足有1700多平方米。一家店足以应付多家大型中餐厅的需求。
天我和朋友不远长途，驱车30公里，在兴旺海鲜城里看到琳琅满目的海产，海鲜池生猛活鲜的硬货比比皆是，帝王蟹、斑节虾、面包蟹，皇帝鱼……足像个水族馆，可以当做小型的科普基地。
最兴奋的是遇上蓝鳍金枪鱼的解体秀，蓝鳍金枪鱼全身都是宝，号称“刺身之王”， 在刺身界无人能敌，下午6点过，一大群人聚集在兴旺海鲜城的大厅，争相观看大型蓝鳍金枪鱼的解体秀，哈哈，有眼福。
一条近200斤的金枪鱼，体型圆硕，滑溜浑圆，大师傅头戴高帽，锃亮锋利的尖嘴刀手起刀落，娴熟利落将金枪鱼一一分解，美女主持人逐一介绍各个部位的营养价值和口感。识货的人迫不及待地购买食用，直接新鲜到嘴。
作为吃货，当然不能错过这么好的机会。来个上品的大脂金枪鱼，大腹入口即化，口感爽脆，齿间留香。油脂有如雪花般密布，触感似雪糕一般融化于舌尖之上，油香四溢。极品的享受就是这样。
广东人吃福建虽然是2017年的流行语，却也道出福建对于海鲜原汁原味的追求，不摆花样的白灼最能体现海产的鲜美，炝白贝只是蘸下酱醋，就能饱满的肉体滑进嘴里，鲜甜都在舌头中荡漾，白粥草虾则是肉质紧致有Q弹鲜甜。
把生猛的马面鱼干煎，这个在日料是种奢侈，鲜感中又多了香气满嘴。这个比烤肉还吃多了！
清蒸也是厦门海鲜的最佳做法之一，海鱼相比淡水鱼，肉丝更细，肉质更嫩，味道更鲜美，黄金斑清蒸，花椒点缀，微微的辣味更加凸显海之鲜，味之甜！
滑炒龙胆肉，龙胆鱼本身细嫩，肉质爽滑，加了蔬菜更加清爽。
一盘十分珍稀罕见的小龙鱼，考证了学名为“繸鳚鱼”，比午仔鱼肉质更加细嫩，采用红焖的做法香气扑鼻，细嫩的肉感，鲜美的口感十分诱口。
三份接地气做法的菜品很地道，喜欢厦门面线糊作为主食，黏糊状的面线，海蛎的咸鲜，舒坦了胃壁可以开始晚餐之旅，闽南炸醋肉脆嫩中的酸甜让咀嚼欲望大增，海中最常见的的蔬菜做成的海蛎紫菜煲，脆嫩适口。我就喜欢这样的家常菜。
酸汤肥牛的上场当然极为下饭，与海鲜毫不相干，但是作为吃货，是喜欢酸汤的酸味来再次开启味蕾，这样的搭配，有时我们放开肚皮继续大快朵颐。
硬货出场自然霸气侧漏，上汤焗波斯顿龙虾，大约六斤重的波斯顿龙虾带着红润的色泽霸占了整个盘子，鲜甜的肉质肉丝细嫩，肉色清甜，是招待贵宾的的佳品。
要说帝王蟹，那是很多人都滋滋在念的，而这次的清蒸皇后蟹，完全可以秒杀帝王蟹。哈哈，皇帝在前，皇后在后。这还是宫廷剧的位置。这次很有口福，一只壳薄肉满的皇后蟹静卧在盘中，饱满的蟹腿，红润的肉色，，特别是红色的大钳子，个体硕大，足以喂饱一个小孩。
不去理会什么茅台酒价格飙升，什么情感鸡汤，吃这个海鲜最实在！ 兴旺海鲜城：高崎中铺海鲜批发市场港中路1453号A138-143号
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