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谁能想到用那不起眼的黄皮小豆，竟然能做出这种洁白如玉的美味。 在它那看似柔弱的外表里，却潜藏着与之不相称的鲜，使不少荤肉都自愧不如。  记得小时候妈妈做饭，只需要一块豆腐，再加点小葱和肉末，就能做出一道清鲜爽口的汤。 长大出来工作后，小主对鲜味的要求越来越高，于是经常在家给豆腐上新花样。 其中最喜欢的一道，莫过于虾仁菌菇烩豆腐。山珍加海味，让人想拒绝都难~  说起山珍海味，香菇凭借着鲜美的滋味和丰富的营养一直稳坐着“山珍”之名。 不过除了香菇，其他的菌菇同伴在这两方面也都不甘示弱。 像金针菇、白蘑菇、蟹味菇、白玉菇等，不仅口感独特，而且都含有丰富的氨基酸和多糖，好吃又健康。  作为海味，虾仁一直都和豆腐非常搭。 用虾仁煮出来的汤汁不仅色泽清亮，而且味道清爽，鲜味也会明显得多。 让这几位大“鲜”共聚一锅，先煸香，再烩煮。那种鲜美的味道，想想都觉得诱人~  *1大勺=15ml , 1小勺=5ml 一起来看看详细的制作步骤吧👇 1.白蘑菇洗净切片，金针菇、蟹味菇和白玉菇抓散洗净备用  2. 老豆腐切成约1厘米厚的块，加生抽和鱼露腌制10分钟   3. 热油起油，加入洗净的虾仁炒至两面金黄，盛出备用  4.锅中加入所有菌菇，煸香后盛出  5. 放入豆腐，煎至两面金黄  6. 锅中加水，放入虾仁、菌菇烩煮片刻，加盐、生抽、蚝油调味  7. 出锅前加水淀粉勾薄芡，稍微收稠即可 鲜香味美的虾仁菌菇烩豆腐就做好啦~ 虽然由多种材料烩成，但整道菜的味道却一点都不杂乱，不仅和谐地搭配在一起，还形成了特殊的味道。 汤汁鲜甜，透着菌菇的香；豆腐香软，带着淡淡的弹；虾仁弹嫩，却藏着一丝鸡蛋的味道，真是妙不可言呢~ 虽然小主经常在家里做这道菜，但它从没在老家的餐桌上出现过。 因为每次回家，尝到妈妈最拿手的清鲜豆腐汤时，小主就觉得很满足了。 可能每个人心中都有这么一两种味道，是永远都无法被超越的吧。 小主提示 1.菌菇的种类和用量仅供参考，大家可以按自己的喜好搭配哦 |
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