大家好,我是陆阿撸,我非常喜欢烧菜做饭,用最常见最简单的食材,做出合口美味的家常菜。很多朋友每天被“今晚烧什么菜”所困扰,我给大家分享我每天做的家常菜,帮助大家解决“今晚吃啥”的烦恼。唐诗三百首 周一到周五上班上学都很紧张,所以周末休息终于可以松懈下来,所以周末的三餐几乎都是乱做一通,有时都懒得出去买菜,冰箱里剩什么就做什么,以下是我们平常周末的菜单,简单为主。 手抓饼 我们喜欢吃早餐饼,但是周末很晚才起来,也没人自告奋勇出门去买,买菜更没有去了,所以前一天冰箱里存的手抓饼饼皮,周末就出冰箱门了,饼皮煎微黄备用 【用料】超市买的手抓饼饼皮三张、鸡蛋3个、西红柿切片、生菜一棵洗净备用。 喜欢吃火腿、午餐肉、培根的朋友,也可以备着,还有台湾人民口中的那天价的涪陵榨菜,我觉得也可以备着。反正喜欢吃的都卷进去就是了。 煎鸡蛋 铺上生菜稍为烫一下,饼皮盖上,出锅 放盘里,铺上西红柿片,挤上些西红柿酱,卷起 看着诱人吧,卫生美味,做法简单 肉燥子面,这个太好吃,小孩老点的面 【用料】肉末2-3两,150-200克左右,单位换算大家自行想想,一点点八角(一瓣的五分之一)、小洋葱一个、蒜末一小撮,葱花、豆瓣酱、酱油、老抽各1汤匙、菠菜一小把 以下是做法: 沙锅里炒香八角、蒜末、小洋葱,放肉末炒香,放豆瓣酱、酱油、老抽继续翻炒,放一碗水,盖盖子大火煮开1分钟,算中小火煮半个钟,最后放点盐和葱花。 这时候,再去煮面条,清水煮,煮熟捞在盘里,菠菜焯水也放盘里,最后滴上肉燥子 很好吃的这个肉燥子面 拌面,备料和做法:1、豌豆1把、黄瓜半根切丝、莴笋1小节切丝、胡萝卜切丝,把这些东西简单焯一下水,焯水的时候水里放点盐和油,这样捞上来可以保持原色 2、蒜末、大葱圈,炒香肉末,放豆瓣酱和酱油、老抽,这个根据个人口味放多放少了,起锅前放点葱花 3、清水煮面条捞起装盘,放焯好水的菜料、放酱好的肉末,搅拌,开吃 比饭店里的好吃 西红柿拌面,做法基本同上,炒个鸡蛋,备料焯水,西红柿切丁,放点蒜末和葱粒炒好,放面上一起拌着吃吃 ![]() 其实做拌面不难,比较麻烦的是每一样备料都要单独做,这样需要花点时间,但是这样做,各种备料还能保持原来的味道不串味,而且每样备料的烹煮时间长短不一,为了保持营养不流失,还是耐心一点,每样逐一准备。有些朋友觉得麻烦,所有备料扔一锅,一锅煮,吃习惯了也是习惯了,没有好坏,就是个人喜好不同。 ![]() 西红柿汤面,备料和做法:1、清水煮面捞起备用,2、蒜末炒西红柿,炒出水,放一碗水煮开,放入切好的肉片、牛筋丸、最后还有蘑菇和青菜,放盐,放一点点蒸鱼酱油,小半汤匙就好,这是我研究出的好味道做法,3、锅里放一点点油,炸一小把葱花,然后淋在面上,这样比直接撒生葱花在面上香太多了。关键点:放在蒸鱼酱油、葱花过油 ![]() 烤番薯,放烤锅里,按说明书上的时间先大火烤15分钟,翻面再小火烤8分钟就可以了(这个铁锅是专门用来烤番薯、玉米、土豆的铸铁锅,某宝上买的) ![]() 效果不错,周末经常吃烤 ![]() 香甜的烤番薯 ![]() 自制的酸菜 因为害怕市场上的酸菜,亚硝酸盐超标,我按老家的酸菜古法腌制方法,自己腌制酸菜,具体请看我之前分享过的酸菜腌制方法 ![]() 酸菜放面条里吃,好吃的 ![]() 西红柿汤面里,搁点酸菜,爽口 ![]() 白灼芥菜,做法:芥菜滚水煮2分钟捞起装盘,炒香蒜蓉,加入红油豆瓣酱、酱油,淋到芥菜上,香脆。 除了芥菜,还可以用生菜、芥蓝、莴笋、广东菜心,都可以这样清淡的吃,特别适用健身减肥的朋友 ![]() 去掉叶子 ![]() 开水里焯2分钟,水里要放点盐和油,可保持翠绿 ![]() 炒蒜蓉淋上,还的一点酱油,喜欢辣的朋友可以放点小米辣和蒜蓉炒再淋上,水东芥菜就做好了 ![]() 冰箱里只剩着棵娃娃菜和几个牛筋丸,就水煮 ![]() 这是我家炒饭的标准备料:豌豆、胡萝卜、蘑菇、豆芽、鸡蛋、肉片、葱圈、牛筋丸切片 ![]() 猪油炒饭,特别是香,和下面的黄金炒饭一样做法 ![]() 大家可以去看看我之前分享的黄金炒饭的做法 ![]() 周末有时兴起就去逛市场,会买一个生鲜的菜,比如花甲、田螺啥的 辣炒花甲和田螺的备料和做法:1、小米辣、姜、蒜、豆豉、紫苏、干辣椒、花椒、豆蔻、一丢丢八角皮 、小片洋葱 ![]() 2、热油炒香以上配料,除了紫苏。放入洗净的花甲,炒到开口,放四川的豆瓣酱(辣)、酱油、老抽,不放盐,不放盐,不放盐。炒到入味,最后放紫苏 ![]() 起锅开吃,吃到快完了才想起拍照 ![]() 田螺做法同上 ![]() 蚝仔烙,市场卖的新鲜小生蚝,去好壳的,回来放生粉、糯米粉、葱花、鸡蛋,一点点盐和酱油,拌成糊状,热油锅里煎至两面金黄,非常好吃 ![]() ![]() 纯粹无聊做的醉油豆腐,很费时,不学做 1、糯米煮熟,晾凉备用,五花肉末,用蒜末炒香,放酱油、韭菜茉,炒香炒熟,油豆腐挖个洞,把料都塞进去,然后慢火煎,或者上锅蒸几分钟,就可以了。 ![]() 慢火煎 ![]() 好吃是好吃,就是太费事 ![]() 夏天经常吃的菜,黄瓜卷,削皮 ![]() 削成长片,卷起来装盘 ![]() 淋上拌好的料 黄瓜卷淋料:蒜蓉、酱油、醋、糖 ![]() 周末在家看下载的电影,无聊就用平底锅爆米花 做法:放一汤题油,放一点盐,放一小把玉米,开火炒,开始爆的时候,盖锅盖,爆了差不多一半多的时候关火,让它继续自己爆,锅里的余温就能把剩下没爆的都爆开花了。 不要放糖,基本都会焦掉。 ![]() ![]() 蒸几根玉米加粥也是一餐 |
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