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冬天里吃什么最补？ 答案是很多人不够了解的：黄精。 先别惊讶，我们来看看人到冬天虚在哪里。 冬天为什么没「精」「神」？最近天气彻底冷下来了，裹在厚衣服里，人也越来越没精神，做事精力不足，吃了饭就想躺下睡…… 中医专门有个词形容这种状态，叫作「精神短少」。 仔细看「精神」两个字：精是物质（阴），神是功能（阳），因此，「精神短少」不是阴虚或阳虚那么单纯，而是阴阳都已亏少的综合性亚健康问题。 因为神少，所以一到秋冬天就「阳虚」，手脚冰凉，精神不振；又因为精少，所以一到春夏就「阴虚」，容易上火、失眠、急躁等。 这一年年地兜来转去，始终摆脱不了「精神短少」的魔咒，健康指数就是提不起来。 怎么办？感觉自己白看了这么多中医文章！ 静心想一想，身体有它自己的节奏，要改善也不能着急。无非就是在对的时间做对的事情，等待身体逐渐找到正确的轨道。 回到《黄帝内经》里「春夏养阳，秋冬养阴」的总原则，在秋冬天里，我们要做的是填补阴精，建造足够多的屋子让阳气进来安居； 等来年开春后，再循序渐进地令阳气纷纷出动，人自然就有精神了。 如果没有滋阴填精的过程直接补阳，一来会上火补不进去，二来药力过后又被打回原形，因为身体并没有养那么多阳气呀！ 站在这个角度，我们推荐秋冬天要好好养阴。 养阴的方法当然有很多，本文从饮食入手，推荐药食两用、填补阴精的圣品——黄精。 黄精为什么是秋冬滋补圣品滋阴的东西有很多，为什么独有黄精被作为秋冬第一补品呢？ 黄精是黄精植物的干燥根茎，味甘，性平，归脾、肺、肾经。 黄精性平，即平补，意味着可以经常食用，不用担心如人参的温、桑椹的寒那样，不能吃过量（除非和其他药材配伍）； 《黄帝内经》讲，脾为至阴，肺为少阴，肾为太阴。三阴脏是「秋冬养阴」的重点对象，而黄精都作用到了。 更重要的是，黄精在养阴的同时又能调动脾胃而补「气」，可谓阴中有阳，补而不伤。《本经逢原》这样记载： 「黄精为补黄宫之胜品，宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，皆是补阴之功。」 又如《景岳全书》：「黄精补中益气，安五脏，疗五劳七伤，助筋骨，益脾胃，润心肺，填精髓，耐寒暑，下三虫。久服延年不饥，发白更黑，齿落更生。」 肾精、骨髓得补，冬天更耐寒，夏天不怕热，五脏皆能安。 △黄精（有没有发现黄精和生姜撞脸了。重点是：秋冬吃黄精，春夏吃生姜，滋阴养阳，有它们俩就足够~） 黄精对人有如此大的恩赐，所以很早就被养生党们重视了。 它在诗歌中出现的频率就很高，杜甫写有「扫除白发黄精在，君看他时冰雪容。」著名养生党苏轼写有「知君清俸难多辍，且觅黄精与疗饥。」 「黄」色入脾土，「精」者填精髓，「黄精」的名字起得还真是贴切！ 谁适合吃&要怎么吃生黄精不是所有人都适合吃的，脾胃寒、痰湿重的人以及腹胀、腹泻时不宜。还有就是，生黄精切片直接吃虽然无毒，却会令口舌发麻。 但没关系，我们可以买炮制过的制黄精来吃。 制黄精指把黄精洗净、晒干后加以蒸制，蒸时有的用清水，有的用黄酒，制成「酒黄精」。 酒黄精在滋阴的同时可以行气、通络，使黄精的药效滋而不腻。因此，有脾胃虚寒问题或是想要滋补肝肾的小伙伴，首选酒黄精。 中医使用黄精较常见的三个用法，一是肺虚燥咳，二是肾虚精亏，三是脾胃虚弱。 因此，想要冬季滋补的小伙伴固然可以多吃黄精，而有如下表现的人更适合以黄精为药食： 1、口鼻干燥（一到冬天，很多人会中枪这一条） 2、干咳或少痰 3、腰酸腿软 4、须发早白，掉发（杜甫「扫除白发黄精在」这句诗妙啊） 5、体虚消瘦 6、容易头晕、耳鸣 7、失眠多梦 8、性功能异常，少精少液 9、免疫力低，易患病 10、四肢困乏，倦怠无力（多有脾寒，只用制黄精或遵医嘱） 11、吃饭没胃口（多有脾寒，只用制黄精或遵医嘱） 黄精怎么吃呢？除了简单的煮水喝、黄精米粥、炒菜时作为配料之外，这里推荐两个好用的食疗方： 1、生地黄精粥：调理更年期综合征（肾阴虚） 做法：生地黄 30 克，制黄精 30 克，粳米 30 克。先将生地黄、黄精水煎去渣取汁，用药汁煮粳米为粥。 2、黄精蒸鸡：调理体倦神疲，体力及智力下降 做法：黄精、党参、山药各 30 克，母鸡 1 只（重约 1000 克），生姜、川椒、食盐、味精各适量。上笼蒸 3 小时即成。空腹分顿食用，吃鸡喝汤。 注意：鸡肉性温补肝，湿热内盛者不宜，感冒时暂停食用。 |
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