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话说顺德菜 吃在广东，厨出凤城。顺德自古就是渔米之乡，每家每户都会用当地的食材来精心烹调，烹调完成后，就会互相点评对方菜式，逐渐地顺德人的厨艺就互相提高了。 顺德人做菜以清、鲜、嫩、爽、滑为特色，材料都用新鲜的。一个好的菜，最重要的是食材，没有好的食材，永远做不了一盘好的菜。顺德什么最出名？大家随口都能说出来，双皮奶、大良炒牛奶、大良崩砂和九江煎堆啊，都能如数家珍的说出来。但我今天最介绍的这家店的，就是一碟『秘制红葱头捞面』。 『第四集』 遇见那一口秘制红葱头捞面 走进店铺 第一眼感觉就是 复古风装修风格 顺德有源远流长的历史文化 所以这家店好巧妙的运用了古代文化来装修 桌子经过了炭烧和上漆工艺 更加复古 但杯碗能用青陶瓷话 就更加的完美了 墙体使用青砖设计 更加增添了复古的气氛 主角 秘制红葱头捞面 看似一碗平凡的面 品尝起来却不简单 蒜头用油慢火炸成金蒜 将蒜头的香味逼至极点 搭配几片红葱头 简直是令人欲罢不能 淋上秘制的酱油 酱油的甜和咸控制得恰到好处 用筷子捞之 稍等数秒 让面稍微吸收了酱油后 便可食用 酱香肉 将猪颈肉过油稍炸片刻 之后用调好的酱汁淋上 炒至收汁 最后放上芝麻 比较有特色 就是这个编织的箩
酱香肉好吃的秘籍 就是夹一块肉 配上几条菜 肉外脆里嫩 菜清香可口不油腻
伯父沙姜猪展煲 猪展比较爽口 加上沙姜独特香味 整道菜得到了升华
一块猪展肉配一粒沙姜 这种食法才够过瘾
XO酱炒陈村粉 10分的话 这道菜我给8分 剩的2分是火候不够 芽菜 韭黄 香葱 蛋是这道菜的灵魂
猪油渣炒菜心 菜甜 但有点硬 煸过的猪油成了渣之后 将整道菜的香味提升了
金桔柠檬茶 每次必点的饮品 记得不要说不要冰（因为不要冰，只能是暖的，要少冰）
除了上面所提到的菜式，大家可以试试这里的鲫鱼粥，粥感觉没有精，靠鲫鱼来提鲜，口味比较清淡。还有其它菜式，大家不妨尝尝。 最后消费¥169
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