党参吃好，补中益气、健脾润肺，但人群、用量有讲究！

药食同源

有些食物，它既能做成美食，又能当作药材；中医将这类食物称为“药食同源”。它们都有哪些功效？怎么吃既美味又营养？跟随药师小姜，一起重新认识它们吧~

第 7 期：党参

党参，是家庭中常见的一种中药材

因其功效与人参相似，多用于料理药膳

益气补中、健脾益肺、生津止渴

悄悄告诉你，除了这些功效

党参还有很多不为人知的“秘密”

所以今天小姜就给大家好好说说

党参

党参属于桔梗科植物，秋季时将党参根部挖出，阴干后入药，药用价值最佳。

党参：补肺益气，肺虚良药

中医认为，党参味甘、性平，是药食同源的一味寻常药材，常会被用来煲汤、泡酒、茶饮等，可以调理脾肺气虚、食少倦怠、咳嗽虚喘、气血不足等病症。

具体功效：

补中益气

1

党参的主要功效是补中益气，适用于各种气虚不足者。

健脾胃

2

党参可补脾胃之气不足， 可调理四肢困倦、短气乏力、食欲不振、大便溏软等病症。

补气生血

3

党参能补气生血，疲倦乏力、面色苍白、头昏眼花、容易感冒的人，也宜服用党参。

药理研究表明，党参含有糖类、苷类、氨基酸、微量元素等成分，有利于调节肠胃功能、降血压、增强免疫力等作用。

老话说：“富人吃人参，穷人吃党参”。但其实在日常生活中，党参经常代替人参调理身体，泡茶、煮粥、煲汤都可以，效果非常好。

所以今天小姜要为大家推荐两道党参食谱，平时可以做给家人喝哦~

党参这么做，养生又美味

党参黄芪炖鸡汤

☞ 原料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克。

☞ 做法：

1. 将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。

2. 将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。

☞功效：此汤能够补气虚、益虚损、抗衰老，适合术后调补或久病体虚者。

党参红枣炖排骨

☞ 原料：党参30g、红枣8枚、排骨500g、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。

☞ 做法：

1. 党参洗净切片，红枣洗净去核，排骨洗净剁成段；

2. 将排骨、党参、红枣、姜、葱、料酒放入锅内并加入适量清水；

3. 大火烧开后转小火炖1小时后，放入盐、味精、胡椒粉即可。

☞功效：补气润燥

要想让党参发挥更大的作用，当然还是要好好研究一下怎么挑~

如何选购好的党参？

形状

党参根略呈长圆锥形、纺锥状圆柱形或长圆锥形，较少分枝或中部以下有分枝，根头由多数突起的茎痕及芽痕集成球状，习称“狮子盘头”，党参以根条粗壮、皮细肉紧为佳。

颜色

党参表皮呈淡黄色至淡棕色，或者灰棕色，断面为白色或米色。

味道

党参有特殊香气，气味浓厚但不刺鼻；尝起来甘甜无渣，有渣的则不是佳品。

手感

党参一般以手感干燥、掐开无筋、质地柔软为佳。

小姜温馨提醒：

• 党参较容易发霉、虫蛀，有些黑心商家为了能够长期保存，会用硫磺熏蒸党参，购买时要特别注意。
• 购买的党参要放置于阴凉干燥处，最好密封以免遭虫蛀。

党参虽好，但也不是你买了就一定适合吃的，不注意以下事项，也可能会吃出毛病来哦！

党参的食用禁忌

禁忌人群

• 因为湿热、肾虚或肝火过旺导致黄汗的人不能吃。
• 高血压、脑出血的人群不能吃，否则会引起血压上升，加重病情。
• 孕妇在孕晚期不宜食用党参，容易使胎儿发育过度，生产困难；孕期感冒也不能吃党参。
• 感冒还没好的人不能吃。
• 阴虚湿热的人不能吃，容易造成肝火过旺。
• 体热者，气滞、怒火盛，禁止食用党参。

用量

• 党参为补气药材，正常食用并没有副作用。但是用量过大，一次如果超过60g，可能会引起燥热、上火，还会导致心前区不适、心律不齐、失眠、烦躁等症，停药后则会自行恢复正常。
  
  
• 如果党参单用泡水，一次10g足矣；如果与其他药材同用，应控制在20~45g的用量。

食物相克

党参不能与藜芦一同服用，会使身体产生不良反应。

党参的各种事都告诉你啦！

你们都学到了没有啊？

快给棒棒哒的小姜点个“赞”吧~

本文由健康之路全科医生审核发布

参考文献：

1、宁理文, 赵红新. 党参的药理作用及临床应用[J]. 临床合理用药杂志, 2014, 25(29):92-92.

2、张引, 杜跃中, 王明芝,等. 党参不同的炮制方法对其功效的影响[J]. 人参研究, 2006, 18(4):000016-16.

3、李黎星, 康杰芳. 中药党参的研究进展[J]. 现代生物医学进展, 2009, 9(12):2371-2373.

4、孔祥英. 黄芪与当归配伍的免疫实验研究[D]. 山东中医药大学, 1996.