消暑绿豆凉糕的做法

绿豆别只知道熬粥了，这样做出来的清凉解暑，香甜Q弹，比雪糕还好吃 绿豆味甘、性凉、归心、胃经、具有清热解暑、消暑利水之功效 也是夏季最适宜的美食首选

用料

• 绿豆
  80克

• 清水
  1300克

• 白糖
  50克

• 豌豆淀粉
  80克

做法

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  1/24 没有撒上椰蓉，是这样的，也很漂亮

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  2/24 这是所需要的食材；豌豆淀粉、白糖、清水、绿豆

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  3/24 绿豆最好提前一夜浸泡，当然忘记了也没关系，也可以用三四十度的温水浸泡两小时，也会达到同样的效果

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  4/24 经过浸泡的绿豆颗粒饱满

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  5/24 浸泡好的绿豆洗净，倒入电饭锅

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  6/24 倒入1100克的清水烧开，再开盖慢炖至熟烂

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  7/24 也就是到这种程度，皮开但是还没脱落为宜

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  8/24 煮好的绿豆过筛，将汤汁与绿豆分离

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  9/24 汤汁装入碗中，等待晾凉

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  10/24 绿豆倒入另完一个碗中，趁热倒入白糖，搅拌至白糖融化

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  11/24 称好豌豆淀粉

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  12/24 将豌豆淀粉倒入凉透的汤汁中

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  13/24 搅拌至无白粉，底部没有沉淀，就可以啦

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  14/24 将剩下的200克清水倒入锅中，烧开

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  15/24 烧开后转小火倒入调制好的汤汁，不停搅拌，以免结底

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  16/24 烧制无白粉的透明状，如图

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  17/24 这时，可以倒入加有白糖的绿豆

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  18/24 将绿豆搅拌均匀，这时已成为较浓的膏状

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  19/24 再将膏状，装入玻璃容器中

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  20/24 表面抹平，放入冰箱冷藏，至定型

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  21/24 定型后取出，倒扣在桌上，托盘，我在桌子上铺了一层保鲜膜

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  22/24 先切出竖条

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  23/24 再改刀切出块状

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  24/24 临时想起撒上椰蓉，所以椰蓉没拍照，是不是美美哒