“小枝卷曲龙爪枣，枝如游龙果较小；观枝赏果两相宜，制作盆景价更高。”、“辣椒枣子像辣椒，果实中等端尖翘；皮薄紫红有光泽，肉质酥脆产量高。”（来自“木头工程师”以前发表的《常见林木野外识别歌诀（观果树木部分）》） 
枣树为我国所特有的果树，在我国已有三千多年的栽培历史了，它适应性强，结果早，寿命长，丰产性好，嫁接苗栽植后1-2年便可结果，而且品种多，观赏性高，营养丰富，是培育盆景的优良树种之一。
取材。枣树可分株、嫁接、播种、嫩枝扦插育苗。培育枣树盆景可选观赏性较高的龙爪枣、葫芦枣（磨盘枣）、茶壶枣、柿蒂枣、辣椒枣等品种中小型嫁接苗（桩），其中龙爪枣又叫龙须枣、龙枣、曲枝枣，其树体小，树姿开张，枝条蜿蜒曲折生长，特别是干旱时更是极度扭曲，犹如群龙欢舞，古雅别致，但坐果差，果实品质不佳。“木头工程师”家里地栽的那株龙爪枣已经有十几年了，还是一米多高。
上盆。枣树盆景可于春季萌芽期上盆，也可于秋季带叶上盆。土壤选择疏松、肥沃、排水良好的沙壤土，盆钵根据桩材形态、大小选择合适、协调、美观的紫砂盆、陶盆等。
造型。根据树桩自身特点，利用修剪与蟠扎相结合的方法将其改造成曲干式、斜干式、一本多干式、悬崖式、垂枝式等形式的盆景。可对主干、主枝进行蟠扎做弯，提高观赏性。对枝条进行裁剪，枣树对修剪反应迟钝，成枝力较低，要保持树冠的通风透光。
养护。枣树喜光照充足、温暖湿润环境，耐寒，怕积水、怕大风（尤其是花季）。平时将其摆放在背风向阳、光照充足、空气流通处养护，冬季北方严寒地区应于室内越冬。枣树花期是消耗营养最多的时期，开花前后勤施稀薄的充分腐熟饼肥液或速效氮肥液，防止因营养不良造成落花落果。施肥一定要薄肥勤施。平时保持盆土湿润而不积水，特别是花期要保证土壤湿润和较大的空气湿度，不可缺水，不要对叶花喷水，雨季注意避雨排涝。为提高坐果率可采取花期喷10-15ppm的赤霉素、0.3-0.5％的尿素或花期30-40％的花开放时在主干基部环剥。家庭盆栽的枣树病虫害应该不多，要勤加检查，发现病虫害及时除治。
修剪。生长季节注意及时抹芽、摘心、疏枝、蟠扎，以控制枝条徒长，完善树体造型，改善通风透光。春季萌芽前对其进行修剪造型，疏去过密、细弱、徒长、扰形等影响生长、结果、观赏的有害枝、无用枝。对过长枝条进行短截、回缩、蟠扎，以培养完善树形。
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