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换季时节，空气中一般有较多粉尘，加之空气日渐干燥，泪液蒸发快，很多人都会出现过眼干、眼涩、眼酸胀、视物模糊的情况。此时想要保护眼睛，食疗也可以起到一定的辅助作用。本期记者就推荐4道缓解眼部疲劳的美味菜。 胡萝卜炒回锅肉：胡萝卜是护眼的优质食品 推荐人：美食天下@笑笑呢 推荐理由：胡萝卜应该是最常被提起的护眼食物了吧，其实它除了富含大家都知道的维生素A外，还含有一个非常重要的护眼物质，抗氧化剂β-胡萝卜素。有了这两种物质加持，造就了它是护眼最佳食品的地位。如果你常感到眼睛酸涩，就多吃胡萝卜吧。 材料：胡萝卜、猪肉、酱油、生抽、生姜、小葱、盐、鸡精均适量 做法：1. 生姜切片，锅中烧水，接着放入姜片；冷水放入洗净的猪肉煮二十分钟；胡萝卜去皮洗净切丝；小葱洗净切成葱花；猪肉冷却后切片。 2. 锅中放油烧热，放入猪肉翻炒几下，放入一勺酱油后翻炒均匀；放入胡萝卜丝；放入一勺生抽翻炒至断生，中途如太干了可一次少量的放点水再炒；放入少量的盐调味；放入鸡精；最后撒入葱花翻炒均匀后关火即可食用。 麻油菠菜塔：菠菜中含有丰富叶黄素 可预防眼部早衰 推荐人：美食杰@阳光明媚99 推荐理由：要预防眼睛出现早衰，就需要一种叫做叶黄素的物质。而这种物质在菠菜上含量是比较丰富的。长期喜食菠菜的人群，眼睛衰老状况要比不吃菠菜的人好很多。另外，菠菜中还含有钙镁钾元素，可以增强眼部周围肌肉的弹性，并且可以起到预防近视的作用。 材料：菠菜400克、麻油10克、香油5克、白醋10克、辣椒油10克、牛肉50克、胡萝卜50克 做法：1. 菠菜清洗干净，开水锅里倒入少许食用油和盐，放入菠菜和胡萝卜焯水，之后捞出过凉水控干水分。 2.牛肉切细丝，然后将盐、麻油、辣椒油、白醋、生抽、香油倒入小碗中搅拌均匀倒入盘中。 3. 撒上熟芝麻，放入牛肉丝搅拌均匀，然后放入三角宝塔模具中，最后倒扣在盘子里即可。 西兰花烤牛柳：原汁原味的护眼营养菜 推荐人：新浪微博@daogrs迪奥格斯 推荐理由：西兰花也是大量叶黄素的含有者，所以它对于眼睛也有很好的保护作用。另外，西兰花中还有能抗氧化的硒元素，对于眼睛的晶状体有保护作用。当我们的眼睛长期面对电脑的时候，很容易出现污渍，这个时候就需要硒元素来个眼部做个清洁工作了，那么吃西兰花就对了。西兰花和牛肉组合，通过嫩烤烹饪方式保持了它们各自的原汁原味。 材料：牛柳400克、西兰花1个、圆红椒1个、洋葱半个、蒜4瓣 做法：1. 将2瓣蒜切碎，和黑胡椒碎、百里香、5g盐一起用橄榄油混合；接着均匀涂抹在整块牛柳表面，盖上保鲜膜，冷藏腌制2小时。 2. 西兰花洗净，切小朵；将西兰花块放入切碎的蒜粒、20g橄榄油、1g盐以及黑胡椒汁中搅拌均匀，腌制片刻入味。 3. 蒸烤箱水箱加满水，将西兰花平铺在垫有油纸的烤盘上，撒上黑胡椒碎提味，放入烤箱中层；设置嫩烤模式，烤制15分钟；西兰花烤制期间，大火烧热平底锅（不用另加油），把腌制好的牛柳两面煎香，每面约30秒即可。 4. 将煎香的牛柳切段状（约1cm厚），洋葱洗净，切条备用；烤制时间剩余5分钟时取出西兰花，铺上牛柳、洋葱，放入蒸烤箱继续烤制。 5. 圆椒洗净切块，烤制时间剩下1分钟时放入烤盘中，继续烤制；烤制完成后取出，趁热食用。 西红柿豆角咸汤：西红柿富含维生素C 缓解眼睛疲劳 推荐人：新浪博客@一溪月 推荐理由：很多人都分不清楚西红柿到底是属于水果还是蔬菜。但是不管它属于哪一类别的食物，西红柿里面所蕴含的维生素C是一种能够保护眼睛的营养物质，平时的时候上班族多吃吃西红柿可以缓解眼睛疲劳。 材料：西红柿1个、八角1个、小米椒1个；豆角、粉条、花生油、蒜片、香菜、盐、香油、生抽、麻椒粉均适量 做法：1. 豆角切一厘米段，适量盐腌渍一会儿，西红柿切小块，锅内适量油烧热；接着放入蒜片，八角，几粒花椒炒香，然后将西红柿倒入炒成西红柿泥，关火。 2.将锅内放入适量水烧开，粉条煮半熟；腌渍好的豆角倒入煮熟；粉条豆角连汤倒入炒锅里；接着将适量面粉和成面粉糊，稍稀些倒进锅内，最后放入适量盐，生抽，香油，麻椒粉，香菜碎，小米椒放入，搅匀即可。 |
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