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沆瀣浆出自【山家清供】，作者林洪，南宋晚期泉州晋江人，擅长诗文，在园林、膳食上也具有较深的造诣。著有【山家清供】一卷和二卷。【山家清供】记录了大量的菜谱和药膳。其中解酒方子－－沆瀣浆便是其中的一朵奇葩。 沆瀣浆 原文： 雪夜，张一斋饮客。酒酣，薄书何君时奉出沆瀣浆一瓢，与客分饮。不觉酒，客为之洒然。客问其法。谓：‘得于禁苑。只用甘蔗、白萝菔，各切方块，以水烂煮而已。’盖蔗能化酒，萝菔能消食也。酒后得此，其益可知也。楚辞有蔗浆，恐乃此也。 译文： 雪夜，张一斋请朋友喝酒。就在喝酒喝的正香的时候，薄书何碰触沆瀣浆一瓢，与大家分着喝了。喝了沆瀣浆之后大家就觉不出什么酒意了。客人很好奇，就问沆瀣浆的做法。回答说：这时从皇宫禁苑得到的方子。只用甘蔗、白萝卜，切成小块，用水煮烂即可。因为甘蔗能化酒、白萝卜能消食。酒后喝这种饮品，肯定对身体是有益处的。【楚辞】中提到蔗浆，恐怕就是这种东西吧。 词解：沆瀣：夜间的水气,露水。 |
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