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众所周知，大量饮酒或空腹饮酒有损健康，而饮酒时有些下酒菜会对身体造成不利的影响，很多人可能并不清楚。
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喝酒时不宜吃什么？
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1、喝酒不宜吃腊肠咸肉
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一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，却暗藏健康的隐患。熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。
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2、喝酒不宜吃凉粉凉皮
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凉粉凉皮加工时都会加入明矾，明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
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3、喝酒不宜吃烤肉烤串
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许多人喜欢把烤串搭配几瓶啤酒，这样才过瘾。殊不知，这对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
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4、喝酒不宜吃胡萝卜
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胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素， 如果喝酒时吃大量胡萝卜，容易产生肝毒素，诱发肝病。
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5、喝酒不宜饮用碳酸饮料
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饮料中的成分能加快身体吸收酒精。由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜。
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6、喝酒时不宜吃药
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喝酒时吃药或以酒服药，不但会降低药物疗效，更可能增加酒精及药物的不良反应，轻则恶心、呕吐，重则危及生命。酒精进入人体，从被消化道吸收，直至完全排出体外，一般来说，需要2～4小时。因此，在饮酒后4小时内，不要吃药。
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7、喝酒不宜吃生冷海鲜
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海鲜是一种含有比较多蛋白质和嘌呤的食物，而酒中含有维生素B1，这两种物质遇到一起会出现尿酸增加的情况，严重可能会导致尿道出现结石的，所以喝酒时不宜吃生冷海鲜。
下酒菜的正确做法
1、做菜时宜放些糖
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
2、做几款富含蛋白质的菜
酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。
3、备几款碱性食品
鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。
4、下酒菜不能少了醋
醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。
怎么喝酒不伤肝？
1、控制饮酒量
白酒的度数最高，一般可分为低度、中度和高度酒。低度酒不能超过2两，中度酒不能超过1两，而烈性高度酒最好不要超过25毫升。
在所有酒中，葡萄酒的度数相对较低。低度葡萄酒应控制在5两以内，高度的则不要超过3两，否则会伤害肝脏。
黄酒的度数在8-18度之间；果露酒主要以水果为原料，其度数高低不等，保健酒也属于果露酒。饮用这两类酒时也要注意量的把握。
2、选择低度酒
通常，在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒，世界上蒸馏酒的酒度一般多在40%vol左右，因此在酒席上最好选择低度酒。
3、白酒和黄酒温着喝
在烫热过程中，甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，从而减轻对肝脏的伤害。
4、饮酒过程中多喝水
在酒席中，只要有不喝酒的间隙，就最好喝水（或西瓜汁），可以加速酒精从尿液中排出，减少肝脏负担。
5、小口慢喝
喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不仅易醉，而且对呼吸道、胃等器官的损伤更大。
