青贮理想切割长度的理论和实践

译者李颖丽  审阅梁建光

收割青贮玉米的时候,收获者需要确定切割长度和粒度。大多数乳制品生产者的主要目的是提高奶牛产奶量和乳指标；肉牛生产商主要目的是饲用高质量日粮来保持肉牛的高增长率。这些目标主要受动物干物质采食量影响，而采食量受日粮配方、混合和饲喂的影响。颗粒的长度起着重要作用，因为它从多方面影响瘤胃功能，并最终影响动物健康。

较长的颗粒对促进反刍和唾液活性起重要作用。日粮中小颗粒含量比较多时，会使颗粒在瘤胃停留时间较短，这就意味着微生物消化减少和纤维消化率低。研究表明粉碎过度的饲料没有有效的咀嚼和瘤胃pH值，因此会使奶牛乳脂率下降，奶牛代谢紊乱，如发生瘤胃酸中毒和真胃移位等症状。

何为有效纤维

纤维源中的有效的纤维能够刺激动物反刍。粗饲料的两个关键点：纤维数量（纤维素、半纤维素和木质素）与粒度（饲喂动物时），这两点决定饲料对反刍的刺激能力。

颗粒的大小是指以前测定和报道过的物理有效中性洗涤纤维。物理有效中性洗涤纤维的行业目标值是21%~24%。

作物的纤维水平主要取决于作物品种（玉米或苜蓿）、作物生长条件和收获的成熟阶段。颗粒度受到最初切割长度的影响，但是也可以通过青贮饲料混合和饲喂过程中进一步降低粒度。

奶牛心声

伟大的理论需要实践的检验。颗粒大小是否恰当最终是由动物判断的。一个简单的方法就是监测动物反刍能力。采食后，应该至少有40%的牛进行反刍。若优化牛群的有效纤维后，会有50%~70%的牛进行反刍。

除了反刍外，还需要监测动物的其他行为,包括粪便是否一致、饲料混合是否均匀、每日摄入的干物质是否一致等，否则奶牛会由于消化不良而发病，引起绝食、牛蹄叶炎、影响乳成分、皮毛不佳等症状。

切割长度如何影响青贮过程

除了有效的颗粒度影响瘤胃功能，切割长度影响青贮饲料的有效消化率。不考虑贮存结构和水分含量，用切割长度较短的牧草制作青贮的时候容易打包，且空气渗透最小。当包装切割长度较长的青贮时，主要通过打包来确保青贮密度适当。当作物水分低于预期时，可通过减小切割长度来解决。

青贮发酵时一个主要的目标就是隔绝空气，允许厌氧乳酸菌发酵。有效发酵时，糖为乳酸菌发酵提供原料。当遇到青贮干燥或包装不当的情况，青贮发酵不久，好氧细菌、霉菌和酵母菌会趁机生长，快速消耗更多有价值的饲料原料。氧气消耗后，厌氧乳酸菌开始活动产生乳酸，青贮饲料pH降低。

青贮切割长度调整准则

目前收获草和紫花苜蓿的理论建议切割长度（TLC）是四分之一英寸到半英寸之间，未处理苜蓿的TLC为3/8英寸到5/8英寸，加工处理的玉米的TLC为⅜英寸。制作青贮玉米是为了动物利用最大化。对于未加工的谷物可以通过切短长度来粉碎或破碎更多的玉米芯。青贮玉米切碎在3/8英寸到1/2英寸之间，且有15%~20%的玉米颗粒长度超过1¹/₂英寸，这对于制作高水平的玉米和苜蓿青贮是最理想的。在没有干草或稻草的日粮中，添加青贮可以增加瘤胃内有效纤维。

理想的切割长度（TLC）可以帮助生产者，在饲喂前可以通过存储和饲喂系统进一步降低粒度。用青贮塔制备青贮时，可以通过卸料降低颗粒的大小，尤其是冰冻饲料。青贮包青贮时，装包和压缩机压缩本身就可以降低作物粒度。不使用青贮收割机时，可以在青贮窖内用车反复碾压来使青贮粒度最小化。最后，TMR搅拌机也可以降低青贮粒度。测定TMR日粮的粒度很重要，因此可以通过最初的切割长度，在上料前来决定上料的粒度。

如何进行切割长度和颗粒大小测量

宾州筛能够现场测定切割长度。将饲料样品称重后放置在宾州筛中，饲料样品将会分离到三份或三层中。每一层筛中饲料颗粒范围如下：25%~50%保留在底层筛（小于5/16英寸），40%~50%保留在中层筛中（5/16英寸与3/4英寸之间），10%~25%保留在上层筛中（大于3/4英寸）。青贮玉米饲料占比大，更多的应该保留在中层筛，较少的保留在上层筛和底层筛中。若玉米青贮是饲料中唯一的粗饲料来源，至少8%的颗粒应该在上层筛（大于3/4英寸），当包含其他粗饲料时应最少含有3%。

测量切割长度最重要的目的是不改变所需的粒度。从一块土地到另一块土地存在作物的条件迅速变化和变异，需要周期性的变化才能达到切割所需的目标长度。操作者可以通过改变铰刀来调整进料速度和切割长短来收获所需长度的青贮。新的收割机有颗粒处理装置，能够使青贮粒度较长同时又没有大片的玉米芯或秆。青贮质量优良是由于它在青贮窖中包装和发酵比较好。低水分青贮饲料中粒度受到青贮收割机类型、收割宽度和密度、收获时干物质的影响。10%~20%的作物应该在宾州筛的上层筛。青贮窖的类型需要改变青贮粒度。青贮塔贮存的青贮会有10%落在底层筛。青贮窖可以发酵较长的原料，因此20%以上都在上层筛中，45%~75%在中层筛，20%~30%在底层筛。若青贮玉米，留在底层筛的应不超过5%。

宾夕法尼亚大学现场调查发现整体日粮变化相当大。对于奶牛需求的粒度，饲养管理起着重要作用。理想情况下，上层筛中草料应不超过8%。高产奶量TMR日粮上层筛在2%~8%，中层或次底层筛在30%~50%，底层筛不超过20%。肉牛受到切割长度的影响最小，主要是受饲喂肉牛的品种和日粮类型的影响。肉牛日粮中粗饲料水平有限，因此玉米的切割长度在影响瘤胃功能中起重要作用。

揉碎是如何影响切割长度的

最近，有一个新词“揉碎度”进入牛和传统收获的词汇。它用来描述一个新的青贮玉米生产过程，玉米收割时被一个内置的十字槽型、作物加工轴直接处理。这些轴不只有切割作用，还有有纵向破碎作用，从而使揉碎颗粒含量比较大。已经证实它能够提高颗粒破碎率（与传统作物加工粉碎相比较），从而使颗粒处理水平高且淀粉利用率较高。

在饲喂高饲草日粮的时候，这项技术将有助于我们实现有效纤维目标值。但是这项技术是很有前途的，需要继续研究确定青贮的揉碎率对于奶牛中性洗涤纤维消化率和生产性能方面的影响。

（译自 Progressive Forage Grower, October 1, 2013,Issue 8, P20-21）

后记：

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