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现在很多人都喜欢饭前喝汤，觉得营养又健康。特别是骨头汤非常受大家的欢迎，汤奶白色，而且喝起来味道很鲜，骨头汤的营养价值也很高，很多人去外面吃饭都喜欢点骨头汤。很多人在家也会炖骨头汤，简单又方便。古诗文  但是自己在家炖骨头汤，不管熬了多长时间都没有跟饭店一样熬成奶白色，其实炖骨头汤也是有技巧的，想要把骨头汤熬成奶白色，教你们一招，熬出来的汤浓白味道鲜。我们应该要先知道骨头汤为啥是奶白色的原理，因为骨头里面含有大量的蛋白质，汤是奶白色是脂肪的乳化现象，所以需要把脂肪变得小颗粒，不团聚在一起，这样汤就可以变成奶白色。  想熬出奶白色的骨头汤，我们要挑选棒子骨，这种骨头更容易煮出来，先把骨头清洗干净，然后放入水中焯水，记得加点姜片和葱段去腥。骨头一定要先焯水，要不然血沫会影响口感。焯水过后用冷水冲洗干净，记住不要把骨髓洗掉了，要不然汤会难煮成白色。  锅中烧开水，把姜片和骨头放进去，要记得是用大火煮，在煮的时候一定要保持锅内的水一直沸腾，一次性加够水，少打开盖子，熬两三个小时之后可以看到汤会变得浓白，这样继续熬汤会变得奶白色。所以我们熬骨头汤的时候，食材要选好，最好是选用棒子骨、筒骨，这些骨头含有的蛋白质比较多。  然后煮的时候一定要一次性加好水，要让水一直沸腾，不要一直打开盖子看；不要提前放盐，很多人熬汤都喜欢先放盐调味，想要熬出奶白色的骨头汤，千万不要提前放盐，盐会让蛋白质凝固，脂肪收缩，这样汤就很难熬成奶白色，所以一定要记住。  记住这些方法，轻松熬出奶白色的汤。喜欢喝汤的人，可以试试这个办法，熬四五个小时，这样的汤会非常美味。对此，你们怎么看？欢迎留言评论。 |
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