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鬼节，俗称“七月半”。相传这一日，鬼门关大开，阴间的全部鬼魂返回阳界，已故祖先回家团圆，也会有许多游魂野鬼出入。各家拜祭欢迎亲人时也表达了对鬼的恐惧。那么，七月半祭祖要准备哪些饭菜?七月半祭祖供品如何准备?
祭祖前要置办糕点和筵宴。糕点俗称“九层糕”，但远不止九层，一般有二十多层，是一项工艺繁复的吃食，少时都是几户人家一起合作完成的。粳米和糯米要按比例在水桶中浸泡几个小时，再将稻草灰汤注入米中。磨米浆时一人负责推磨，另一人要在石磨用勺子往石磨上方的孔里添米。
米浆磨好后，就可以放到竹笼里蒸了。竹笼上要垫一层细纱布，蒸熟一层后，再浇一层米浆。因九层糕极具韧性，用刀切会黏住刀口，所以都用细线切割。切下一小块，外观黄褐相间，入口软嫩滑爽，煞是诱人。
七月半祭祖要准备哪些饭菜?七月半祭祖供品如何准备?筵宴是非常讲究的，要准备九道菜，鱼、肉必不可少。菜肴在八仙桌上摆成三排，每排三道，整整齐齐摆放八副杯筷，恭恭敬敬斟上佳醴，再焚香点烛烧纸钱告知祖先前来赴宴。每个细微步骤，都彰显出对祖先的敬畏之意和祈福避祸的虔诚之心。
各家还要在家门口大道焚香、烧纸，献给过路的游魂野鬼。因为鬼魂游荡户外，欲加害童男童女，因此节日期间黄昏后，小孩不许出门。
按理七月半是在农历七月十五日，但不同氏族风俗亦有不同。最早有在七月十三日做节的，至于原因大致是他们的祖先会于这一日返乡吧。也有七月十六日做节的，因七月十五日是地官诞辰，据传统要全家食素以表达敬意，故把节日延迟到次日。 |
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