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说到糖醋菜，我们会想到糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼等一系列糖醋菜。那酸酸甜甜的味道是人们想起来牙齿就酸酸的，直咽口水。 脆皮糊的做法： 1鸡蛋两个、面粉一把、淀粉两把、油大半勺 2沿一个方向搅拌，是鸡蛋、面粉、淀粉、油充分融合。当我们搅拌到脆皮糊起小泡，用手捞出，成细线向下流就可以了。 糖醋汁的调法： 1准备一勺白糖、一勺白醋、半勺番茄酱 2把所有调料搅拌均匀即可。 当我们做好这两步，我就可以简单的做出各种糖醋菜。下面我就和大家详细的介绍下糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼的做法。 糖醋里脊 1买里脊肉6两。 2把里脊肉切成筷子粗的条。 3放半勺盐、一勺鸡精、料酒适量腌制15分钟。 4在我们腌里脊肉时可以把脆皮糊和糖醋汁调好备用。 5锅中烧油，把里脊肉放入脆皮糊里搅拌均匀，低温放入拌均匀糊的肉炸之金黄捞出控油。 6倒出油，锅中添半勺水。倒入调好的糖醋汁快速搅拌。当汁起泡时，勾适量的生粉水，是汁变的更黏稠。在放小半勺油接着搅拌，是汁更油亮。
糖醋排骨 1买排骨一斤，剁成小段。 2排骨冲水15分钟，冲洗表面的血水。锅中添水，凉水放入排骨。水开捞出锅中的白沫。放入大葱、姜、料酒把排骨炖熟捞出。 3在炖排骨汤时，可以把脆皮糊和糖醋汁调好即可。 4锅中烧油，把排骨放入脆皮糊里搅拌均匀，低温放入拌均匀糊的排骨炸之金黄捞出控油。 5锅中添半勺水。倒入调好的糖醋汁快速搅拌。当汁起泡时，勾适量的生粉水，是汁变的更黏稠。在放小半勺油接着搅拌，是汁更油亮。 6炸好的排骨放入盘中，把锅中的汤汁浇在排骨上即可。 糖醋鱼 1买活鲫鱼一条，2斤左右最好。 2杀鱼，洗干净。 3用干净毛巾吸干鱼表皮的水。把盐、鸡精、味精、料酒均匀的抹在鱼身上，腌制十五分钟。 4在腌鱼的时候，可以把脆皮糊和糖醋汁调好备用。 5把腌好的鱼放入脆皮糊里搅拌均匀。 6锅中烧油，把裹均匀脆皮糊的鱼，低温放入油中炸之金黄捞出控油。 7锅中添半勺水。倒入调好的糖醋汁快速搅拌。当汁起泡时，勾适量的生粉水，是汁变的更黏稠。在放小半勺油接着搅拌，是汁更油亮。 8把炸好的鱼放入鱼盘中，淋上汁即可。 我是我们一起做美食，欢迎大家支持和关注 今天我就和大家分享下糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼的做法。希望下次还能与你相遇 |
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