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植物性饮食摄入和体重变化的变化：来自3项前瞻性队列研究的结果 Ambika Satija 牛津大学 背景：研究发现植物性饮食对体重有好处。然而，并非所有的植物性食物都是有益的。目标 本研究的目的是研究3种植物性饮食指数（总体、健康和不健康）的摄入变化与4-Y间期体重变化之间的关系。 方法：使用了美国正在进行的3项前瞻性观察队列研究的数据，即护士健康研究（NHS）、NHS2和健康专业人员随访研究（HPF），共有126982名成年男女。每4年收集一次自我报告的饮食数据，并使用自我报告的体重数据计算随访>20年每4年的体重变化。 结果：在4年的时间间隔内，参与者平均体重增加了0.90千克（hpfs）到1.98千克（nhs2）。不同类型的植物性饮食指数与不同的增重量有关。在调整了几个潜在的混杂因素（包括其他生活方式因素的伴随变化）后，4-Y期内植物性饮食总指数摄入的1-sd增加与体重增加减少0.04 kg相关（95%CI:0.05，0.02 kg；P<0.001）。以植物为基础的饮食指数（强调全谷物、水果/蔬菜、坚果/豆类、植物油、茶/咖啡）的健康版本摄入的1-sd增加与4-y期间体重增加减少0.68 kg相关（95%可信区间：0.69，0.66 kg；p<0.001）。相反，不健康的植物性饮食指数（强调精制谷物、土豆/薯条、糖果、甜饮料/果汁）的1-sd增加与体重增加0.36 kg相关（95%CI:0.34、0.37 kg，P<0.001）。 结论：植物性饮食，尤其是富含更健康的植物性食物时，在4-Y间隔期内，体重增加较少。这支持目前关于增加健康植物食品摄入量、减少不健康植物食品和动物食品摄入量的建议，以改善健康结果。 解读：作者研究126982名成年男女体重变化，每4年收集一次饮食数据，随访20年。富含更健康的植物性食物时（全谷物、水果/蔬菜、坚果/豆类、植物油、茶/咖啡），在4年间隔期内，体重增加体重增加减少0.68 kg。不健康的植物性饮食（强调精制谷物、土豆/薯条、糖果、甜饮料/果汁）的体重增加0.36 kg。 |
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