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一说起冬瓜，我就想起它的美味，因为冬瓜不管怎么做，里面都有一股清香味，现在是秋天了，也是冬瓜大量成熟的季节，今早上去菜市场买菜的，我看到冬瓜是最便宜的，才1块钱一斤，冬瓜这么便宜，我肯定得买点回家！ 
前几天我给孩子做了一道冬瓜丸子后，她三天两头就要吃一次，反正冬瓜丸子的做法很简单，而且吃起来口感很鲜嫩，里面都是家常菜，给家人吃起来营养又健康！立秋后多给家人吃它，不用炒不用煮，简单一蒸，还能降脂减肥，下面我就把它的做法分享一下，抓紧看看步骤学习一下吧，教你冬瓜丸子的做法，一搅一蒸，口感鲜嫩，咸香多汁，超好吃！【冬瓜丸子】 【原材料】：冬瓜、豆腐、鸡蛋、食用油、食盐、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油、淀粉、猪肉、葱蒜、红椒。 【制作步骤】 
第一步：首先取出一个冬瓜，先削皮去瓤切成片，再改刀切成丁，在冬瓜丁里加上食盐，腌制出里面的水分，把豆腐放在碗中，用勺子压碎，再把豆腐放在纱布中，用力攥出里面的水分，再把冬瓜放在纱布中攥出水分备用。
第二步：准备一块猪肉，先放在绞肉机中绞碎，下面调一下肉馅，加上料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、食盐、食用油、鸡蛋搅拌均匀，再把豆腐和冬瓜放进去，加上一勺淀粉搅拌均匀即可。
第三步：把娃娃菜一片一片的掰开，先放在水中洗干净，然后铺在盘中，再把泡好的粉丝铺在上面，再把肉馅团成丸子，都摆放在粉丝上面，热水上锅蒸15分钟。
第四步：利用这15分钟，下面调一点料汁，切点蒜末和红椒丁备用，在锅里加上油，把蒜末放进去炒出香味，再加上蚝油、生抽翻炒均匀，再加上半碗清水烧开，再加上水淀粉勾芡，加上红椒丁搅拌均匀出锅，淋在丸子上面，最后撒上一点葱花点缀。
【温馨小贴士】1：把冬瓜切成丁，加上食盐腌制一会，把里面的水分腌制出来，再把豆腐压碎，也是攥出里面的水分，如果忽略这两步，丸子会松散不劲道。 2：调馅料时，先在肉馅中加上调料搅拌均匀，再把攥干水分的冬瓜和豆腐放进去搅拌均匀，最后团成丸子，摆放在盘中，热水上桌蒸熟，最后调点料汁，淋在丸子上面就可以。 这就是用冬瓜做的丸子，吃起来不仅口感鲜嫩，而且还有冬瓜淡淡的清香味，简直是太开胃下饭了！秋天是冬瓜大量成熟的季节，现在的冬瓜水分大，口感好，大家可以多做点吃！
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